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干燥复习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列物质中，最适合采用对流干燥的是（）。

A.塑料颗粒

B.湿纸张

C.水泥块

D.粉末涂料

2.干燥过程的本质是（）。

A.加热物料

B.除去物料中的水分

C.降低物料温度

D.增加物料湿度

3.在恒速干燥阶段，物料的表面温度（）湿空气的湿球温度。

A.高于

B.低于

C.等于

D.无法确定

4.降速干燥阶段开始的原因是（）。

A.物料内部水分难以迁移

B.物料表面水分蒸发速率降低

C.物料达到临界含水量

D.空气湿度增加

5.下列干燥器中，属于间歇式干燥器的是（）。

A.气流干燥器

B.水平输送带干燥器

C.厢式干燥器

D.转筒干燥器

6.下列干燥器中，适用于处理热敏性物料的是（）。

A.气流干燥器

B.接触式干燥器

C.冷风干燥器

D.考夫曼干燥器

7.干燥过程的热量来源主要是（）。

A.物料内部热量

B.空气传递的热量

C.辐射传递的热量

D.电机消耗的电能

8.下列因素中，不影响干燥速率的是（）。

A.空气流速

B.空气湿度

C.物料堆积厚度

D.物料初始含水量

9.在干燥过程中，水分从物料内部迁移到表面的主要方式是（）。

A.对流

B.扩散

C.沸腾

D.蒸发

10.临界含水量是指（）。

A.物料中水分的最大含量

B.物料在干燥过程中不可能被干燥到的最低含水量

C.恒速干燥阶段结束，降速干燥阶段开始的含水量

D.物料中的结合水与非结合水的分界点

二、填空题

1.干燥过程通常包括传热和传质两个过程。

2.干燥曲线表示物料含水量与干燥时间的关系。

3.干燥速率曲线表示物料含水量随时间的变化率。

4.影响干燥速率的主要因素包括空气温度、空气湿度、空气流速和物料性质等。

5.常用的干燥器类型有气流干燥器、厢式干燥器、转筒干燥器等。

6.恒速干燥阶段，物料表面水分蒸发速率主要受空气传热传质速率控制。

7.降速干燥阶段，物料内部水分迁移速率成为限制因素。

8.物料的临界含水量取决于物料本身的性质。

9.干燥过程的热量消耗主要用于水分汽化和克服热阻。

10.物料平衡计算可以确定达到指定干燥程度所需去除的水分量。

三、简答题

1.简述干燥过程的传热传质原理。

2.简述恒速干燥阶段和降速干燥阶段的特点。

3.简述影响干燥速率的主要因素及其影响机理。

4.简述厢式干燥器和转筒干燥器的区别。

5.简述气流干燥器的优缺点。

6.简述干燥过程热量平衡的考虑因素。

四、计算题

1.某湿物料质量为100kg，初始含水量为50%，经干燥后含水量降至10%。假设干燥过程在恒定条件下进行，试计算湿物料去除的水分质量。

2.某物料在恒速干燥阶段，干燥速率为0.1kg/(m2·h)。假设物料表面积为2m2，试计算去除1kg水分所需的时间。

3.某干燥过程的热量平衡数据如下：空气进入干燥器的温度为80°C，湿度为0.02kg水/kg干空气；空气离开干燥器的温度为50°C，湿度为0.04kg水/kg干空气。试计算每千克干空气带走的热量。

4.某物料临界含水量为15%，水分比率为0.2。试计算该物料的湿基含水量和干基含水量。

试卷答案

一、选择题

1.D

2.B

3.C

4.A

5.C

6.C

7.B

8.D

9.B

10.C

二、填空题

1.对流干燥

2.降速干燥

3.气流干燥器

4.水平输送带干燥器

5.接触式干燥器

6.转筒干燥器

7.间歇式干燥器

8.热敏性物料

9.考夫曼干燥器

10.空气温度、空气湿度、空气流速

三、简答题

1.干燥过程的传热传质原理：干燥过程中，热量首先由热空气传递给物料，使物料中水分的温度升高并达到沸点，然后水分汽化所需的热量由空气提供。汽化后的水蒸气分子扩散通过物料内部到达表面，并最终被空气对流带走。整个过程是传热和传质同时进行的。

2.恒速干燥阶段特点：物料表面被液态水膜覆盖，水分蒸发速率受空气传热传质速率控制，物料表面温度近似等于空气湿球温度，物料含水量下降较快。降速干燥阶段特点：物料内部水分迁移速率成为限制因素，水分蒸发速率随物料含水量下降而下降，物料表面