食品安全调查研究报告.docVIP

石河子大学

食品学院调查报告

调查题目：食品安全市场调查

院系专业班级：

小组组员：

指导教师：

填表日期：6月12日

食品安全市场调查汇报

摘要：多年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等一系列事件，充足显示了中国食品安全问题不容小觑。到现在，中国人对于食品安全态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准食品安全事故时候，我们应该全方面反省在食品安全方面不足。相比在经济和科技领域建立起来世界瞩目标成就和光辉文明，食品安全方面落后和差距是巨大。故我们小组针对食品安全问题进行了一次市场调查实践，对其展开调查并探讨研究了处理问题方法。

关键词：食品安全添加剂安全监督

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。不过，多年来，食品安全事件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、“雪碧汞毒门”、“染色馒头”、“瘦肉精”、“皮鞋制酸奶、胶囊”等事件频发，让消费者陷入了极度不安。五花八门食品安全问题频频曝光，当今消费者当何去何从，食品市场确实让人担忧。

调查目标

为了愈加好配合国家食品安全法宣传推广，提升广大民众食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件更多发生，保护本身身心健康安全，我们小组针对食品安全问题进行了一次市场调查实践，对其展开调查并探讨研究了处理问题方法。

二．调查对象

此次市场调查实践活动调查对象随机选择，参与调查人员共20名，经统计，其中学生占75﹪，老师15﹪，保安5﹪。男女百分比，男：女=11:9.

三．调查地点：新疆石河子市石河子大学。

四．调查时间:5月23日----306月12日

五．数据处理：利用统计分类汇总表等统计工具进行数据加工处理，得出结论。

六．问卷及调查概况：此次调查以发放调查问卷形式进行，采取随机抽样方法选择调查对象。参与调查人员填完后收回而且进行统计数据。此次调查共发放20份问卷，回收20份，有效问卷20份，回收率为100%，有效问卷为100%。其中男生11人，女生9人。调查对象多为20至24岁大学生，性别和年纪为随机。家庭情况也是随机。

七．调查结果统计

八．调查结果分析

1、大家对食品安全问题了解

经过上述结果统计我们能够看出，有75%人对于出现食品安全问题了解部分，85%人对食品安全问题关注是食品问题出现后。在购置食品时，仅有30%人会关注QS、ISO标志，55%人偶然关注一下。能够看出，在日常生活中大家对食品安全关注程度还有所欠缺。

2、大家最担心食品安全问题

经过调查，我们发觉在食品安全方面，大家最担心问题关键有“食品添加剂使用超量”和“有毒有害物质高残留量问题”，分别占35%、55%。

3、大家碰到安全问题食品时做法

由调查统计结果我们能够看出，当买到劣质不合格食品时，60%人会找商家要求退换，碰到食品安全问题时，有35%人愿意向相关部门投诉，而20%人表示不愿意向相关部门投诉，45%人则从没考虑过。

4、对中国食品安全体系见解

80%人表示中国食品安全体系各监管部门之间协调性差、相互推诿、效率低下，15%人认为中国食品安全监管体系缺乏一个权威领导机构。

5、对不停恶化食品安全问题提议

经过调查统计分析，55％人提议加大对违法商贩和监管单位处罚力度，15％人认为应该改变食品监管部门考评机制，而20％人表示应该严查权钱交易，腐败执法现象。

食品安全问题原因分析

1．食品产业发展很快，但门槛低、分布散、规模小情况短期内难以完全改变，严重制约食品安全水平提升。如为了降低成本，她们用化学原料“制造”鸡蛋，使用廉价地沟油，为了吸引消费者，增加利润，她们用苏丹红做红心鸭蛋。

2．从业人员素质参差不齐，企业主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后。

3．相对于食品产业高速发展和食品消费结构快速转变，安全监管能力未能立即跟上。中国食品安全监督还不到位，制度还不完善。

4．食品安全违法犯罪成本不高，惩戒威慑力度仍需加大。中国对食品安全方面处罚不严，打击力度不够。

十．中国食品安全问题处理方案

1．完善监管体制机制。完善监管体制是处理食品安全问题关键组成部分，它能让大家自觉或不自觉地遵守道德法律要求。

2．切实提升企业诚信水平和从业人员素质。这是处理食品安全问题根本所在。因为再怎么完善监管体制也无法达成完美水平，总有监管不到地方。不过只要能够提升大家素质，自觉地遵守道德法律要求，化被动为主动，从内部，从根本上处理食品安全这个问题。

3．加强食品安全监管能力建设。监管能力、监管机构是否健康运行关系到了监管是否行之有效。

4．依法严惩食品安全违法犯罪行为