2025年大学《菌物科学与工程-食用菌栽培技术》考试参考题库及答案解析.docxVIP

2025年大学《菌物科学与工程-食用菌栽培技术》考试参考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食用菌菌丝体生长的最适pH值通常为（）

A.2.0-3.0

B.4.0-5.0

C.6.0-7.0

D.8.0-9.0

答案：C

解析：食用菌菌丝体生长的最适pH值范围通常在6.0-7.0之间，接近中性。过酸或过碱的环境都会抑制菌丝体的生长，甚至导致其死亡。因此，在栽培过程中，维持适宜的pH值对于菌丝体的健康生长至关重要。

2.下列哪种菌种不适合在室内进行栽培？（）

A.平菇

B.金针菇

C.香菇

D.猴头菇

答案：D

解析：猴头菇通常需要在室外或者模拟室外的自然条件下进行栽培，因为它对光照和温度有较为严格的要求，且生长周期较长。而平菇、金针菇和香菇等菌种则更适合在室内进行工厂化栽培，因为它们的生长环境要求相对简单，且生长周期较短。

3.食用菌栽培过程中，以下哪种措施不属于无公害栽培技术？（）

A.使用有机肥作为基料

B.采用物理方法防治病虫害

C.使用化学农药进行杀菌消毒

D.加强通风换气

答案：C

解析：无公害栽培技术强调减少化学农药的使用，提倡使用生物农药和物理方法进行病虫害防治。使用化学农药进行杀菌消毒不属于无公害栽培技术，因为它会对环境和食用菌的品质产生负面影响。而使用有机肥作为基料、采用物理方法防治病虫害以及加强通风换气都是无公害栽培技术的具体体现。

4.下列哪种设备不适合用于食用菌的菌种保藏？（）

A.真空冷冻干燥设备

B.超低温冰箱

C.普通冰箱

D.离心机

答案：D

解析：菌种保藏的目的是为了长期保存菌种的遗传特性，通常需要使用能够抑制菌丝体生长或使其进入休眠状态的设备。真空冷冻干燥设备和超低温冰箱都能够有效地保藏菌种，而普通冰箱虽然也能起到一定的保藏作用，但效果不如前两者。离心机主要用于分离和纯化菌种，不适合用于菌种的保藏。

5.食用菌栽培过程中，以下哪种现象不属于正常现象？（）

A.菌丝体出现轻微的杂菌污染

B.子实体生长过程中出现轻微的畸形

C.菌筒内部出现大量的积水

D.菌盖表面出现正常的裂纹

答案：C

解析：菌筒内部出现大量的积水是不正常的现象，会导致菌丝体缺氧，影响其生长，甚至引发霉变。而菌丝体出现轻微的杂菌污染可以通过加强管理来控制，子实体生长过程中出现轻微的畸形可能是由于环境因素影响造成的，属于正常现象。菌盖表面出现正常的裂纹也是正常现象，有助于菌盖的展开和水分的蒸发。

6.下列哪种营养物质不是食用菌生长所必需的？（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

答案：B

解析：食用菌生长所需的主要营养物质包括碳水化合物、蛋白质、矿物质和水分等。虽然脂肪在生物体中具有重要的生理功能，但对于食用菌的生长来说并不是必需的。食用菌可以通过吸收培养料中的碳水化合物、蛋白质和矿物质等营养物质来满足自身的生长需求。

7.食用菌栽培过程中，以下哪种措施有助于提高产量？（）

A.适当提高温度

B.适当降低湿度

C.增加光照强度

D.加强通风换气

答案：D

解析：加强通风换气有助于提高食用菌栽培的产量。通风可以带走菇房内的二氧化碳等有害气体，增加氧气含量，有利于子实体的生长。同时，通风还可以调节菇房内的温度和湿度，防止出现高温高湿的环境，从而提高产量。适当提高温度、适当降低湿度和增加光照强度虽然也会对食用菌的生长产生影响，但并不是提高产量的最有效措施。

8.下列哪种方法不适合用于食用菌的病虫害防治？（）

A.生物防治

B.物理防治

C.化学防治

D.农艺防治

答案：C

解析：食用菌的病虫害防治应该优先考虑生物防治、物理防治和农艺防治等方法，这些方法对环境友好，不会对食用菌的品质产生负面影响。化学防治虽然见效快，但容易产生抗药性，且会对环境和食用菌的品质产生不良影响，因此不适合用于食用菌的病虫害防治。

9.食用菌菌种分离时，以下哪种方法不属于常规方法？（）

A.孢子分离法

B.菌丝分离法

C.组织分离法

D.灭菌分离法

答案：D

解析：食用菌菌种分离的常规方法包括孢子分离法、菌丝分离法和组织分离法等。孢子分离法适用于生长速度快、孢子产量高的菌种；菌丝分离法适用于菌丝生长旺盛、易分离的菌种；组织分离法适用于子实体或其他组织部位。灭菌分离法并不是一种常规的菌种分离方法，因为灭菌通常是为了防止杂菌污染，而不是用于菌种分离。

10.食用菌栽培过程中，以下哪种因素对子实体的品质影响最大？（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.空气成分

答案：C

解析：光照是影响食用菌子实体品质的最重要因素之一。适宜的光照可以促进