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2025-11-18 发布于上海
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有机标识对消费者行为的影响：感知属性的桥梁作用

一、引言

1.1研究背景与动因

随着经济的发展和生活水平的提升，消费者对食品的需求已从满足基本温饱向追求品质、安全与健康转变。有机食品作为遵循自然规律和生态学原理，在生产过程中不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂等物质的农产品及其加工产品，逐渐受到消费者的青睐。近年来，全球有机食品市场呈现出快速增长的态势。数据显示，2021年，全球有机食品和饮料市场增长了5%，达到1355亿美元，北美洲和欧洲市场占有机食品销售总额的绝大部分，合计份额占比90%，市场增长主要来自其他地区，尤其是亚洲，有机食品市场在中国、印度和韩国等国家正变得越来越重