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ICS67.040
CCSX10
团体标准
T/SDYX26—2025
广式甜品杨枝甘露
CantoneseDessert—YangZhiGanLu
2025-05-26发布2025-05-26实施
佛山市顺德区饮食协会发布
T/SDYX26—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由佛山市顺德区市场监督管理局提出。
本文件由佛山市顺德区饮食协会归口。
本文件起草单位：佛山市民信饮食服务有限公司、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、佛山市顺德
区质量技术监督标准与编码所、香港饮食业职工总会、佛山市顺德区东逸湾酒楼有限公司、广东省食文
化研究会、佛山市旅游协会、佛山市顺德区龙的饭店有限公司、佛山市顺德区顺德菜发展促进会、佛山
市顺德区周大娘食品有限公司、广东开放大学、澳门饮食业工会、佛山市福聚名苑餐饮有限公司、佛山
市顺德南国渔村管理服务有限公司、广州沁芳园餐饮管理有限公司、顺德区容桂富华路百草堂茶餐厅、
广东捞德顺餐饮管理有限公司、广东德云居餐饮有限公司、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、佛山市
顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市检验检测有限公司。
本文件主要起草人：赵晓纯、董毅莹、林千国、刘婷婷、刘海兵、许弟春、黄剑雄、伍明锋、邓志
东、陈毅忠、何嘉劲、张有栋、罗兆波、周惠贞、刘圆圆、谢波、梁奀、何庆朝、冯俊杰、卢子壕、曾
惠荘、张伟英、李玉芳、刘付先萍、何剑生、冯振钊、苏志潜、莫林进、张树文、胡伟明、郭天宇、周
到、侯军霞、李春。
I
T/SDYX26—2025
广式甜品杨枝甘露
1范围
本文件规定了广式甜品杨枝甘露的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于现制现售的广式甜品杨枝甘露。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T317白砂糖
GB2713食品安全国家标准淀粉制品
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品
GB4806.5玻璃制品
GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7098食品安全国家标准罐头食品
GB7101食品安全国家标准饮料
GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具
GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油
GB25190食品安全国家标准灭菌乳
GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范
NY/T426绿色食品柑橘类水果
NY/T492芒果
T/GBAS20安全基础要求乳制品
T/GBAS21.1安全基础要求水果第1部分：热带和亚热带水果
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