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食物中毒应急演练

演练背景

为有效应对学校可能发生的食物中毒事件，及时采取控制措施，保障师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，结合学校实际情况，特组织本次。

演练目的

1.检验学校食物中毒应急预案的可行性和有效性，发现应急预案中存在的问题，及时进行修订和完善。

2.提高学校各部门在食物中毒事件中的应急响应能力、协调配合能力和处置能力，确保在事件发生时能够迅速、高效、有序地开展应急处置工作。

3.增强师生的食品安全意识和自我保护意识，普及食物中毒的预防和急救知识，提高师生应对食物中毒事件的能力。

演练时间和地点

时间：[具体日期]上午[具体时间]

地点：学校食堂及周边区域

演练参与人员

1.学校领导班子成员

2.食堂工作人员

3.校医室医护人员

4.各年级班主任及部分学生代表

5.后勤保障人员

6.食品安全监管部门工作人员（邀请）

演练模拟场景

1.学校食堂早餐供应了豆浆、油条、包子等食品。部分学生在食用早餐后不久，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，且症状有逐渐加重的趋势。

2.有学生向班主任报告身体不适情况，班主任初步了解情况后，意识到可能是食物中毒事件，立即向学校领导报告。

演练流程及详细内容

事件报告与响应（010分钟）

1.学生发病

上午[具体时间]，某班级学生在教室上课时，陆续有5名学生出现恶心、呕吐等症状。班长立即报告班主任。

2.班主任行动

班主任迅速赶到教室，查看学生症状，询问学生早餐食用情况。初步判断可能是食物中毒后，班主任第一时间拨打校医室电话[电话号码]，报告学生情况，并同时向学校分管领导[领导姓名]汇报。

3.校医室响应

校医室接到电话后，立即安排2名医护人员携带急救设备和药品赶赴教室。同时，校医室负责人向学校校长[校长姓名]报告情况。

4.学校领导决策

校长得知情况后，立即启动学校食物中毒应急预案，成立应急处置指挥部，由校长任总指挥，分管领导任副总指挥，各相关部门负责人为成员。指挥部设在学校会议室。

现场救援与初步调查（1030分钟）

1.现场救援

医护人员到达教室后，对发病学生进行初步检查和诊断。发现学生主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，初步判断为食物中毒。医护人员立即对症状较轻的学生进行现场急救处理，如催吐、补充水分等；对症状较重的3名学生，迅速送往学校医务室进行进一步救治。

2.信息收集

学校后勤部门工作人员迅速收集发病学生的早餐剩余食物样本、餐具等，密封保存，以备检验。同时，学校安排专人对发病学生所在班级及周边班级进行调查，了解其他学生是否有类似症状。

3.通知家长

班主任负责通知发病学生的家长，告知学生发病情况和目前所在位置，邀请家长尽快到学校或医院配合处理。

4.报告上级部门

学校办公室工作人员按照规定，向当地食品安全监管部门[部门名称]和教育主管部门[部门名称]报告食物中毒事件的基本情况，包括发病时间、地点、人数、症状等。

启动应急处置措施（3060分钟）

1.食品安全监管部门介入

当地食品安全监管部门接到报告后，迅速派出5名执法人员和2名检验人员赶赴学校。执法人员对学校食堂进行现场检查，包括食品原料采购、加工制作过程、餐具消毒等环节，查找可能导致食物中毒的原因。检验人员对学校收集的食物样本和餐具进行现场采样，并送往实验室进行检测。

2.学校食堂处理

学校立即停止食堂的食品供应，对食堂进行全面封存，禁止无关人员进入。食堂工作人员全部暂停工作，配合调查。学校安排后勤人员对食堂进行全面清洁和消毒。

3.扩大调查范围

学校应急处置指挥部组织各年级班主任对全校学生进行排查，了解是否还有其他学生出现类似症状。同时，对学校食堂当天供应的其他餐食进行检查，确保不再有安全隐患。

4.安抚师生情绪

学校安排心理辅导老师对发病学生所在班级及周边班级的学生进行心理疏导，缓解学生的恐慌情绪。同时，通过校园广播向全校师生通报事件情况，告知师生学校正在采取有效措施进行处理，稳定师生情绪。

后续救治与深入调查（60120分钟）

1.医院救治

症状较重的3名学生被送往学校附近的[医院名称]进行救治。学校领导和班主任陪同前往医院，配合医院做好救治工作，并及时与家长沟通学生的病情。医院组织专家对学生进行会诊，制定详细的治疗方案。

2.深入调查

食品安全监管部门联合学校对学校食堂的食品采购渠道、供应商资质等进行深入调查。发现食堂当天供应的豆浆原料黄豆在采购时未严格进行检验，可能存在质量问题。同时，对食堂的加工制作过程进行详细审查，发现豆浆在煮制过程中未达到规定的温度和时间，导致部分有害物质未被完全破坏。

3.信息上报与沟通

学校办公室及时将事件的进展情况向上级教