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（二）对环境条件要求1.温度莴笋喜冷凉，忌高温，稍耐霜冻。发芽的适宜温度15～20℃，4～6d可以发芽，30℃以上种子进入休眠状态，发芽受阻碍。幼苗生长的适宜温度为12～20℃。莴笋茎叶生长适宜的温度为11～18℃，成株不耐寒，在长日照和高温条件下容易抽薹。结球莴苣既不耐寒又不耐热，结球期的适温为白天20～22℃，夜间12～15℃。
（二）对环境条件要求莴笋为喜光性植物，光照充足，生长健壮，叶片肥厚，嫩茎粗大。发育上为长日照植物，种子是需光种子，适当的散射光可促进发芽。2.光照
（二）对环境条件要求生长各阶段要有适宜的水分，才能正常生长。幼苗期，勿过干过湿；发棵期应适时控制水分，进行蹲苗，促进根系向纵深生长；莴笋茎部肥大或莴苣结球期，须水肥充足，促进产品器官充分发育。3.水分
（二）对环境条件要求莴苣适宜有机质丰富、保水、保肥力强的壤土，pH为6的土壤为最适宜。在莴笋肥茎期，在供给氮、磷的同时，也须维持氮、钾营养的平衡。4.土壤营养
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