准格尔羯羊肉质量要求.pdfVIP

ICS67.120.10

CCSB45

团体标准

T/XXXXXXX—XXXX

准格尔羯羊肉质量要求

QualityrequirementsforZhungeerJiesheepmeat

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

内蒙古标准发展促进会  发布

T/XXXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由内蒙古标准发展促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/XXXXXXX—XXXX

准格尔羯羊肉质量要求

1范围

本文件规定了准格尔羯羊肉的术语和定义、产地环境、技术要求、质量要求、检验规则、包装、标

签、贮存、运输及记录与文件管理。

本标准适用于鄂尔多斯市准格尔旗行政辖区内羯羊肉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

GB/T40465畜禽肉追溯要求

GB/T43562畜禽屠宰操作规程羊

NY/T2799绿色食品畜肉

NY/T3383畜禽产品包装与标识

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB15/T975畜产品牛羊肉中碳、氮同位素丰度比检测方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

准格尔羯羊肉Zhungeermutton

生长于鄂尔多斯市准格尔旗行政区域内，经放牧或舍饲的阿尔巴斯绒山羊、内蒙古白绒山羊、湖羊、

萨福克等原料，经精选、屠宰、分割、加工、包装等工艺制成，具有细嫩多汁、肥瘦相间、无膻味、高

蛋白、低脂肪，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸的羊肉。

3.2

热鲜胴体羊肉Freshmuttoncarcass

未经冷却加工的胴体羊肉。