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食品安全事故应急演练(含剧本)

食品安全事故应急演练剧本

角色

1.演练总指挥：负责统筹整个演练过程，下达指令，协调各部门行动。

2.应急处置小组组长：带领应急处置小组开展现场处置工作，向总指挥汇报情况。

3.医疗救援组组长：组织医疗人员对中毒人员进行救治，提供医疗信息。

4.后勤保障组组长：负责保障救援物资的供应和现场后勤支持。

5.调查取证组组长：对事故原因进行调查，收集相关证据。

6.新闻宣传组组长：负责对外发布信息，应对媒体。

7.中毒人员甲、乙、丙等：扮演出现食物中毒症状的人员。

8.餐厅工作人员：包括厨师、服务员等，配合演练。

9.媒体记者：模拟媒体采访。

场景一：事故发生

时间：中午12:30

地点：某大型餐厅内

餐厅内顾客满座，大家正享受着美食。中毒人员甲突然双手捂住肚子，表情痛苦，紧接着开始呕吐。旁边的中毒人员乙和丙也出现了类似症状，周围的顾客一片惊慌。

服务员发现情况后，立刻跑到后厨告知厨师，厨师急忙停下手中的工作，和服务员一起跑到中毒人员身边。

服务员（惊慌地）：“不好了，几位顾客好像食物中毒了，快想想办法！”

厨师（紧张地）：“先别慌，我马上联系餐厅经理。”

厨师掏出手机拨打餐厅经理电话。

场景二：餐厅初步应对

时间：中午12:40

地点：餐厅内

餐厅经理迅速赶到现场，查看中毒人员的情况。

餐厅经理（冷静地）：“大家别慌，我马上联系医院和相关部门。”

餐厅经理一边安排服务员照顾中毒人员，给他们提供温水，一边拨打120急救电话和市场监管部门的电话。

餐厅经理（对着电话）：“喂，120吗？我们餐厅有几位顾客疑似食物中毒，情况紧急，请尽快派救护车过来。地址是XX路XX号。”

随后，餐厅经理又拨打了市场监管部门电话。

餐厅经理（对着电话）：“喂，是市场监管部门吗？我们餐厅发生了疑似食品安全事故，有几位顾客出现了呕吐、腹痛等症状，请求你们前来调查处理。”

场景三：应急指挥中心启动应急响应

时间：中午12:50

地点：应急指挥中心

市场监管部门接到餐厅的报告后，立即将情况汇报给应急指挥中心。演练总指挥迅速召集各小组组长开会，启动食品安全事故应急预案。

演练总指挥（严肃地）：“现在某餐厅发生了疑似食品安全事故，我们要立即启动应急预案。各小组按照职责分工，迅速开展工作。医疗救援组马上赶赴现场，对中毒人员进行救治；应急处置小组前往餐厅进行现场管控；调查取证组对事故原因展开调查；后勤保障组保障救援物资的供应；新闻宣传组做好信息发布和媒体应对工作。大家明白了吗？”

各小组组长（齐声）：“明白！”

各小组组长迅速带领组员出发。

场景四：医疗救援组到达现场

时间：下午1:00

地点：餐厅外

医疗救援组乘坐救护车到达餐厅外，迅速将中毒人员抬上救护车。

医疗救援组组长（对中毒人员）：“大家不要紧张，我们会全力救治你们的。”

医疗救援组对中毒人员进行了初步检查和急救处理，然后将他们送往附近的医院。

医疗救援组组长（通过对讲机向总指挥汇报）：“总指挥，我们已经将中毒人员送往医院，初步判断是食物中毒，具体情况待进一步检查后汇报。”

演练总指挥（通过对讲机）：“好的，密切关注中毒人员的情况，及时汇报。”

场景五：应急处置小组现场管控

时间：下午1:10

地点：餐厅内

应急处置小组到达餐厅后，立即对餐厅进行现场管控。

应急处置小组组长（严肃地）：“从现在起，餐厅暂停营业，任何人不得随意进出，防止证据被破坏。”

应急处置小组对餐厅的厨房、仓库、食材等进行了封锁，禁止餐厅工作人员移动任何物品。

应急处置小组组员（对餐厅经理）：“请提供餐厅的相关资料，包括食材采购记录、厨师健康证明等。”

餐厅经理（急忙）：“好的，我马上拿给你们。”

餐厅经理将相关资料交给应急处置小组组员。

场景六：调查取证组开展调查

时间：下午1:20

地点：餐厅内

调查取证组在餐厅内展开详细调查。他们对餐厅的食材进行抽样检查，询问餐厅工作人员食材的来源、加工过程等情况。

调查取证组组长（对厨师）：“请详细说明今天中午菜品的食材采购渠道和加工过程。”

厨师（紧张地）：“我们的食材都是从正规供应商那里采购的，今天中午的菜品按照正常的加工流程制作。不过，有一批新采购的蔬菜是今天早上送来的。”

调查取证组组员对新采购的蔬菜进行了重点检查，并对餐厅的厨房设备、餐具等进行了采样。

调查取证组组长（对组员）：“将这些样本尽快送到实验室进行检测，争取尽快查明事故原因。”

组员（点头）：“好的，组长。”

场景七：后勤保障组提供支持

时间：下午1:30

地点：餐厅外和医院

后勤保障组分别在餐厅外和医院提供后勤支持。在餐厅外，他们为应急处置小组和调查取证组提供办公设备和防护用品。

后勤保障组组长（对组员）：“把这些办公桌椅和防护手套发给大家，让他们能更好