DB3205-T 049-2003 无公害农产品 昆山麻鸭肉用生产技术规程.docxVIP

DB3205T0492003无公害农产品昆山麻鸭肉用生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害昆山麻鸭肉用生产的术语和定义、产地环境要求、品种选择、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、包装标识、贮存运输等要求。

本标准适用于无公害昆山麻鸭肉用产品的生产全过程。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB15618土壤环境质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB16567畜禽产品消毒规范

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5030无公害食品肉禽饲养兽药使用准则

NY5032无公害食品肉禽饲养饲料使用准则

NY5035无公害食品肉禽饲养兽医防疫准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

昆山麻鸭KunshanShelduck

原产于江苏省昆山市及周边地区的优良地方鸭种，具有体型适中、生长快、肉质鲜美、适应性强等特点的地方品种。

3.2

无公害农产品pollutionfreeagriculturalproducts

产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

3.3

肉用生产meatproduction

以获取鸭肉为主要目的的饲养生产过程。

3.4

饲养周期feedingcycle

从雏鸭出壳至商品鸭达到上市屠宰体重所需的时间。

4产地环境要求

4.1选址要求

4.1.1鸭场应选择地势高燥、排水良好、通风向阳、水源充足、交通方便但远离交通干线和居民区的地点。

4.1.2鸭场周围3km内无大型化工厂、矿厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或其他污染源。

4.2环境质量

4.2.1空气质量应符合GB3095中二级标准的要求。

4.2.2土壤质量应符合GB15618中二级标准的要求。

4.2.3鸭场用水质量应符合GB5084和NY5027的要求。

4.2.4鸭场环境质量应符合NY/T388的要求。

4.3场区布局

4.3.1鸭场应分为生产区、生活区、隔离区和废弃物处理区，各区之间应有明显的界限和有效的隔离设施。

4.3.2生产区应位于上风向，生活区位于下风向，隔离区和废弃物处理区应位于生产区和生活区的下风向。

4.3.4场区内道路应硬化，净道和污道严格分开，避免交叉污染。

4.4鸭舍建筑要求

4.4.1鸭舍建筑应坚固耐用，保温隔热性能良好，内墙面光滑平整，便于清洗消毒。

4.4.2鸭舍地面应采用水泥硬化，并向排水沟方向有1%2%的坡度，以利于排水和保持干燥。

4.4.4鸭舍采光面积应占地面的1/81/10，光照强度以1520勒克斯为宜。

4.4.5鸭舍内应设置适宜的饲养密度，育雏期每平方米不超过20只，育成期每平方米不超过8只，成年期每平方米不超过5只。

4.5设施设备

4.5.1饮水设备应采用自动饮水器，保证清洁饮水不间断供应，每100只鸭配备不少于2个饮水点。

4.5.2饲喂设备应采用自动喂料机或料槽，保证饲料不污染、不浪费，每只鸭的采食宽度不少于8cm。

4.5.3应配备完善的供暖、降温、通风、光照等环境控制设备，确保鸭舍内环境参数符合要求。

4.5.4应设有粪便清理和污水处理设施，实现废弃物的无害化处理和资源化利用。

4.5.5应配备必要的防疫消毒设备，包括喷雾消毒器、消毒池、紫外线消毒灯等。

5品种选择

5.1品种特性

5.1.1昆山麻鸭应具有典型的品种特征：体型中等偏大，胸部宽深，背平直，臀部丰满，羽毛紧密，毛色以麻褐色为主。

5.1.3昆山麻鸭具有适应性强、抗病力好、生长速度快、饲料转化率高等特点。

5.2种鸭选择

5.2.1种鸭应来自具有《种畜禽生产经营许可证》的种鸭场，并附有系谱证书和检疫合格证明。

5.2.2种鸭应选择体型健壮、发育良好、无遗传缺陷、符合品种特征的个体。

5.2.3种公鸭应选择雄性特征明显、性欲旺盛、精液品质优良的个体；种母鸭应选择产蛋性能好、受精率高的个体。

5.2.4引进种鸭时应进行隔离观察，确认无疫病后方可混群饲养。

5.3雏鸭选择

5.3.1雏鸭应来自健康种鸭群，孵化条件良好，出雏时间整齐。

5.3.2雏鸭应精神活泼，眼睛明亮，脐带收缩良好，绒毛整洁干燥，体重符合品种要求（初生重不低于40g）。

5.3.3雏鸭应无畸形、无伤残、无脐炎、