农产品加工质量管理标准.pptxVIP

主讲人：谢大识肖亮文王志奇

主讲人：谢大识

?农产品加工业生产过程管理农产品加工业生产质量管理0102

农产品加工业生产质量管理02

（1）产品质量标准产品质量标准是指对产品品种、规格、质量的客观要求及其检验方法所作出的具体技术规定。它是家庭农场生产管理和处理质量纠纷的技术依据。

（2）产品质量标准分级国家标准：是指对全国技术经济发展有重大意义，必须在全国范围内统一执行的标准。一般用GB（强制性国家标准）和GB/T（推荐性国家标准）标识。

（2）产品质量标准分级部颁标准：是指对全国性的各专业范围内统一执行的标准，由各工业部门颁布并报国家标准化主管部门备案。

（2）产品质量标准分级家庭农场标准：由家庭农场上级主管部门组织审批，并报本地区同级标准化管理部门统一编号和发布。国家标准、部颁标准、家庭农场标准三者有一定关系，家庭农场标准必须服从国家标准和部颁标准，不得与之相抵触。

（2）产品质量标准分级国际标准：?我国自1978年9月正式参加国际标准化组织（ISO）后，积极参加了国际标准化活动。所谓国际标准，是指由某个国际组织经过一定的程序制定出来的标准。

（2）产品质量标准分级国际标准：?当今世界上人们提到的国际标准化活动，往往是指国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）所开展的活动。ISO9000系列标准是世界通用的，并得到普遍承认的一种质量保证体系。ISO9000系列标准共分5个部分，即IS09000、ISO9001、ISO9002、ISO9003、IS09004。

（3）国际标准化组织国际标准化组织：前身是国家标准化协会国际联合会和联合国标准协调委员会。1946年10月，25个国家标准化机构的代表在伦敦召开大会，决定成立新的国际标准化机构，定名为ISO。1947年2月23日，国际标准化组织正式成立。

（3）国际标准化组织国际标准化组织：国际标准化组织（InternationalOrganizationforStandardization），简称ISO，是一个全球性的非政府组织。“ISO”与国际标准化组织全称的缩写并不相同，其实，“ISO”并不是其全称首字母的缩写，而是一个词，它来源于希腊语isos，意为“相等”。从“相等”到“标准”，内涵上的联系使“ISO”成为组织的名称。

（3）国际标准化组织国际标准化组织：?ISO宗旨是在全世界促进标准化及有关活动的发展，以便于国际物资的交流和服务，并扩大知识、科学、技术和经济领域中的合作。

（3）国际标准化组织国际标准化组织：成员由来自世界上100多个国家的国家标准化团体组成，代表中国参加ISO的国家机构是国家质量监督检验检疫总局。ISO与国际电工委员会（IEC）有密切的联系，中国参加IEC的国家机构也是国家质量监督检验检疫总局。ISO和IEC还有约3000个工作组，ISO、IEC每年制定和修订1000个国际标准。

（4）生产过程的质量控制技术准备过程的质量控制：①质量控制策划②过程能力控制③辅助材料、设施、环境的验证④搬运控制

（4）生产过程的质量控制基本生产过程的质量控制的内容：①技术文件控制②过程更改控制③物料控制④设备控制⑤人员控制⑥环境控制

（4）生产过程的质量控制最终产品的验证：产品质量验证的基本功能是“鉴别、把关和报告”验证产品质量的符合性，即通过对产品的鉴别、把关，将产品验证报告及时反馈到决策部门，以便对产品生产过程或质量体系采取修正措施。

（5）辅助服务过程的质量控制物资供应设备维修保养工具制造与供应燃料动力供应仓库保管运输服务。

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