农产品灰分测定方法.pptxVIP

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2025-11-19 发布于陕西
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农产品灰分测定方法.pptx

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灰分的测定;农产品的组成十分复杂，由大量有机物质和丰富的无机成分组成。在高温灼烧时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。主要是金属氧化物和无机盐类;;农产品灰化残留的灰分与原本的无机物相等、相同吗？;二、类型;水溶性灰分反映的是可溶性的钾、钠、钙、镁等的氧化物和盐类的含量

水不溶性灰分反映的是污染的泥沙和铁、铝等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐的含量

酸不溶性灰分反映的是污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅的含量。;总灰分含量是控制农产品质量的重要依据

评定农产品是否污染

判断农产品是否掺假

评价营养的参考指标;总灰分测定：

（1）原理：食品经灼烧后残留的无机物质称为灰分。灰分数值经灼烧、称重后计算得出。;高温炉

分析天平：感量0.1mg、1mg、0.1g

坩埚

干燥器

电热板

恒温水浴锅;浓盐酸

盐酸溶液（10%）：量取24ml分析纯浓盐酸用蒸馏水稀释至100ml;;先用沸腾的稀盐酸洗涤------再用大量自来水洗涤------用蒸馏水冲洗坩埚-------高温炉内------在(900±25)℃条件下灼烧30mim-------在干燥器内冷却至室温------称重------精确至0.0001g;迅速称取样品2-3g，精确至0.0001g，将样品均匀分布在坩埚中，不要压紧;测定;测定;计算