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幼儿园食品安全课程

什么是食品安全？关系身体健康食品安全直接影响我们的身体健康和成长发育。每天吃的食物就像是给身体提供能量的燃料，只有安全健康的食物才能让我们茁壮成长。远离疾病风险不安全的食物会让我们生病,可能引起肚子痛、呕吐、发烧等症状。严重的食品安全问题甚至会影响我们的健康成长。

幼儿为什么更需要注意食品安全？身体抵抗力较弱小朋友的免疫系统还在发育中,身体抵抗细菌和病毒的能力比成年人弱很多。同样的不安全食品,对小朋友的伤害可能更大,更容易引起生病。消化系统尚未完全成熟对细菌和毒素更敏感恢复能力相对较慢正处于生长发育期3-6岁是小朋友快速生长的关键时期,身体和大脑都在快速发育。这个阶段需要充足、均衡、安全的营养来支持成长。骨骼和肌肉快速发育大脑神经系统发展

食品安全事故的真实案例集体腹泻事件某地一所幼儿园因为食用了存放不当、已经变质的食品,导致多名幼儿出现腹泻、呕吐、发烧等症状,不得不紧急送医治疗。这个事件提醒我们,食品储存和加工的每一个环节都不能掉以轻心。伪劣食品的长期危害长期食用含有非法添加剂或重金属超标的伪劣食品,可能导致儿童出现生长发育迟缓、免疫力下降等慢性健康问题。有些伤害甚至是不可逆转的,影响孩子一生的健康。

第二章：常见的食品安全隐患

什么是三无食品?1无生产日期不知道食品是什么时候生产的,可能已经过期变质了,吃了容易生病。2无生产厂家不知道是谁生产的,质量没有保障,可能是黑作坊生产的不卫生食品。3无质量合格证没有经过质量检验,不能证明食品是安全的,可能含有有害物质。三无食品就像是没有身份证的陌生人,我们不知道它从哪里来,是否安全,所以千万不能购买和食用!

过期食品和变质食品的危害过期食品食品超过保质期后,细菌会大量繁殖滋生,营养成分也会流失和变化。食用过期食品可能引起:急性食物中毒腹痛、腹泻、呕吐发烧、头晕等症状严重时需要住院治疗变质食品即使没有过期,食品储存不当也会变质。变质食品的特征包括:颜色发生明显变化出现异常气味(发酸、发臭)质地变软、发黏长霉斑或虫子发现这些情况,坚决不能食用!

食品添加剂的正确认识合法添加剂国家批准使用的食品添加剂是经过严格安全评估的,按照规定剂量使用是安全的,可以改善食品的口感、色泽和保存期限。过量添加即使是合法的添加剂,如果超过规定用量使用,也可能对健康造成危害,尤其是对正在成长的小朋友。非法添加有些不法商家为了降低成本或改善外观,使用国家明令禁止的添加物质,这些物质可能含有毒性,严重危害健康。所以,我们要选择正规厂家生产的食品,它们会严格遵守国家标准,保证食品添加剂的安全使用。

变质食物颜色暗淡,有异味,质地变化新鲜食物色泽鲜艳,气味清新,质地正常

第三章：如何识别安全食品？

看生产日期和保质期01找到标注位置生产日期和保质期通常印在包装的底部、侧面或封口处,要仔细寻找。02看清楚日期确认生产日期是什么时候,保质期有多长时间。注意日期格式,有的是年/月/日,有的是日/月/年。03计算是否过期用今天的日期对比,看食品是否还在保质期内。如果已经过期或快要过期,就不要购买了。小贴士:即使还在保质期内,如果食品包装破损、鼓胀,或者打开后发现有异味、变色,也不能食用哦!

认准安全标志QS质量安全标志这是中国食品质量安全的重要标志,表示食品经过了国家质量检验,符合安全标准。看到这个标志可以更放心购买。有机食品认证有机食品标志表明该食品在生产过程中没有使用化学农药和化肥,更加天然健康,但价格通常较高。绿色食品标志绿色食品标志代表该食品来自优良生态环境,生产过程严格控制,是安全优质的食品标志之一。如何辨别真伪?真标志印刷清晰,颜色正确,不模糊可以通过扫描二维码或查询网站验证真伪购买时选择正规商店,降低买到假冒产品的风险

选择正规渠道购买?大型超市有严格的进货渠道和质量把控,食品来源可追溯,出现问题可以投诉和退换货。?正规商店有营业执照和食品经营许可证,接受市场监管部门的定期检查,食品安全更有保障。?品牌专卖店直接从厂家或授权经销商购买,产品质量稳定,售后服务完善。这些地方要避免?路边摊贩食品来源不明,卫生条件差,没有任何安全保障,容易购买到三无产品或变质食品。?无证小店没有正规经营资质,可能销售假冒伪劣产品,出现问题难以追责和维权。

这是食品包装上常见的安全标志示意图。小朋友们要学会识别这些标志,在购买食品时和爸爸妈妈一起检查包装上是否有这些标志。

第四章：幼儿园食品安全日常注意事项

饮食卫生习惯吃饭前要洗手手上会沾染很多看不见的细菌和病毒。吃饭前用肥皂或洗手液认真洗手,冲洗干净并擦干,可以防止病从口入。正确的洗手步骤包括:湿手、打肥皂、搓洗手心手背指缝、冲洗干净、擦干双手。不吃陌生人给的食物即使看起来很美味的食物,如果是陌生人给的,也绝对不能吃。因为我们不知道食物的来源是否安全