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小学生饮食安全课件

第一章

食品安全关系到我们的健康和生命食品安全不仅是一个简单的话题，它直接关系到每一位小学生的健康成长和生命安全。据统计，每年有数百万儿童因为食品安全问题而生病，这些本可以避免的伤害提醒我们必须重视饮食安全。

食品安全的定义无害无污染食品中不含有毒有害物质，不会对人体造成伤害营养均衡食品含有人体所需的各种营养成分，有助于健康成长全程安全从生产、加工、运输到餐桌，每个环节都符合安全标准

你知道吗？食品安全问题无处不在农药残留蔬菜水果上残留的农药可能超标，长期食用影响健康发育过期食品超过保质期的食品细菌大量繁殖，食用后容易引发疾病细菌污染食品加工和保存不当会导致细菌滋生，造成食物中毒

真实案例：小明吃了不干净的零食后生病1购买零食小明在学校门口小摊买了一包没有生产日期的辣条2出现症状晚上开始腹痛、呕吐，还发起了高烧3就医诊断医生诊断为急性食物中毒，需要住院治疗康复教训经过治疗康复后，小明再也不买路边摊的食品了

第二章我们面临的食品安全风险

农药残留的危害长期摄入农药残留的影响农药残留是指农作物在生长过程中使用的农药残留在果蔬表面或内部。虽然国家对农药使用有严格规定，但一些不规范的种植行为可能导致农药残留超标。影响生长发育：干扰儿童的神经系统和内分泌系统降低免疫力：使身体抵抗力下降，容易生病损害器官：长期积累可能影响肝脏、肾脏等重要器官如何识别和处理？01观察外观有异常斑点、颜色过于鲜艳的要警惕02闻气味有刺鼻化学气味的不要购买03清洗浸泡用清水浸泡15-30分钟后冲洗04削皮处理能削皮的蔬果最好削皮后食用

过期和变质食品的危害细菌大量繁殖过期食品中的细菌、霉菌会快速繁殖，产生毒素，食用后可能导致严重的食物中毒识别变质信号颜色变暗、发黑，气味变酸、发臭，质地变软、有黏液，这些都是食品变质的明显标志中毒症状恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热是常见症状，严重时需要立即就医治疗记住：宁可浪费一点食物，也不要冒险吃过期或变质的食品。我们的健康比任何东西都重要！

不洁饮食环境的风险路边摊的卫生隐患加工环境差：露天操作，灰尘、汽车尾气污染严重苍蝇蚊虫多：没有防护措施，食物容易被污染用具不洁净：餐具、炊具清洗不彻底，重复使用原料来源不明：可能使用劣质油、过期食材交叉污染的危险生熟食品混放、刀具砧板不分开使用，会导致细菌从生食传播到熟食，即使熟食本身加热充分，也可能在加工过程中被污染。小贴士：选择就餐场所时，要看环境是否整洁、工作人员是否穿戴整齐、食品是否有防护措施。有条件的话，优先选择有卫生许可证的正规餐厅。

选择安全食品，从我做起环境的选择决定食品的安全。让我们养成在正规场所购买和食用食品的好习惯。

食品标签怎么看？生产日期标明食品何时生产，是判断新鲜度的重要依据保质期食品在规定条件下能保持品质的期限，过期不能食用厂家信息包括生产厂家名称、地址、联系方式，方便追溯配料表列出食品所含的所有原料，过敏体质要特别注意警惕三无产品三无食品是指无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品，这类产品质量无法保证，可能存在严重的安全隐患。在购买食品时，一定要仔细检查包装上的信息，发现三无产品要坚决拒绝购买。

常见误区：方便面能天天吃吗？方便面的真相方便面因为方便快捷、口味多样，深受很多同学喜爱。但是，方便面不能作为主食天天吃，原因如下：营养不均衡：主要成分是碳水化合物和脂肪，缺乏蛋白质、维生素和矿物质高油高盐：一包方便面的含盐量往往超过一天推荐摄入量的一半添加剂较多：为了延长保质期和改善口感，含有多种食品添加剂油炸工艺：面饼经过油炸，含有较多的油脂和热量1偶尔食用方便面可以偶尔作为应急食品，但不宜经常食用2搭配蔬菜如果吃方便面，建议加入青菜、鸡蛋等，增加营养3多喝水吃完方便面要多喝水，帮助排出体内多余的盐分

第三章如何保护自己，安全饮食？

饭前便后要洗手为什么洗手如此重要？我们的双手每天接触各种物品，不知不觉中沾染了大量细菌和病毒。如果不洗手就吃东西，这些病菌就会随着食物进入我们的身体，引发疾病。洗手是预防疾病最简单、最有效的方法之一。研究表明，正确洗手可以减少30-50%的腹泻和呼吸道感染。湿润双手用流动的清水打湿双手涂抹肥皂取适量洗手液或肥皂搓洗双手掌心、手背、指缝、指尖、手腕都要搓洗，至少20秒冲洗干净用流动水彻底冲洗擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干记住：七步洗手法——内、外、夹、弓、大、立、腕。饭前便后、外出回家、接触脏东西后都要认真洗手！

不买路边无证摊贩食品选择正规超市超市的食品有严格的进货渠道和质量检测，相对更安全可靠认准安全标识购买时要看清QS标志（现为SC标志）、绿色食品标志等拒绝三无食品没有生产日期、厂家信息、质量合格证的食品坚决不买检查包装完整包装破损、胀袋、漏气的食品不要购买为什么不能买路边摊食品？没有卫生许可证，不受监管食