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《基础护理学》病人的营养和饮食护理试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将最佳答案的字母选项填在括号内，每题2分，共30分）

1.以下关于基础代谢率的描述，错误的是（）。

A.是维持人体生命活动最基本的能量消耗

B.受年龄、性别、体重、身体构成等因素影响

C.在一天中相对稳定，早晨最低

D.运动可使基础代谢率暂时性升高

2.用于病情危重、不能经口进食但尚有部分消化吸收功能者的是（）。

A.流质饮食

B.半流质饮食

C.?软食

D.要素饮食

3.评估病人营养状况的常用指标中，最能反映体液平衡的是（）。

A.体重变化

B.皮肤弹性

C.肌肉松弛度

D.尿量

4.某糖尿病病人，血糖控制不佳，护士为其制定饮食计划，应特别强调（）。

A.高脂肪、适量蛋白质

B.高碳水化合物、适量脂肪

C.限制总热量、合理分配三大营养物质、适量膳食纤维

D.少量多餐、定时定量

5.肾病综合征病人主要的饮食护理措施是（）。

A.限制钠盐摄入

B.限制蛋白质和磷的摄入

C.保证充足热量摄入，避免饥饿性蛋白质分解

D.增加钾盐摄入

6.需要长期低盐饮食的病人，每日食盐摄入量一般应控制在（）以下。

A.2克

B.5克

C.8克

D.10克

7.为防止病人术后便秘，可指导其采取的饮食措施是（）。

A.进食高蛋白、低渣饮食

B.进食少渣、高蛋白饮食

C.适当增加粗纤维食物和水分摄入

D.严格限制饮水

8.下列关于要素饮食说法错误的是（）。

A.主要成分是氨基酸、葡萄糖、脂肪乳等小分子物质

B.易于消化吸收，可减轻肠道负担

C.适用于肠道功能基本正常但消化吸收能力差者

D.可通过鼻饲或口服提供

9.护士在执行饮食医嘱时，发现病人误食了禁忌食物，应立即采取的措施是（）。

A.观察病人反应，无需特殊处理

B.立即催吐

C.通知医生，遵医嘱处理

D.给予泻药

10.病人因长期腹泻导致营养不良，遵医嘱给予肠内营养，护士最重要的观察内容是（）。

A.营养物质的消化吸收情况

B.病人的情绪变化

C.病人的睡眠质量

D.病人的经济状况

11.对接受化疗的病人进行饮食护理，最重要的是（）。

A.保证足够的热量和蛋白质摄入，预防贫血和感染

B.提供高维生素、易消化的食物

C.避免刺激性食物，保护胃肠道黏膜

D.限制饮水，减轻肾脏负担

12.评价病人营养状况时，测量身高的最佳时间通常是（）。

A.晨起刚睡醒时

B.病人感觉舒适时

C.午餐后1小时

D.做完运动后

13.某病人因甲状腺功能亢进需要禁碘饮食，下列食物中应避免食用的是（）。

A.海带

B.芹菜

C.猪肉

D.土豆

14.鼻饲法适用于（）。

A.意识清醒但无法咀嚼吞咽的病人

B.胃肠道功能完全丧失的病人

C.短期食欲不振的病人

D.需要大量补液的病人

15.饮食护理的目标不包括（）。

A.维持水、电解质平衡

B.预防和治疗营养失调

C.促进病人康复

D.完成医生的检查项目

二、判断题（请将正确的用“√”表示，错误的用“×”表示，每题1分，共10分）

1.摄入热量等于消耗热量时，体重保持不变。（）

2.肥胖病人的基础代谢率通常高于正常体重者。（）

3.所有需要手术的病人术前均需禁食8小时，禁水4小时。（）

4.软食适用于消化功能较弱、咀嚼困难的病人。（）

5.肝硬化病人伴有腹水时，应严格限制钠盐和水分摄入。（）

6.肠内营养比肠外营养更安全、并发症更少。（）

7.护士在执行饮食医嘱时，可以自行修改医嘱内容。（）

8.病人进食高蛋白饮食时，应同时增加碳水化合物和脂肪的摄入量。（）

9.观察病人进食情况是评估其营养状况的重要方法之一。（）

10.禁食病人需要定时进行口腔护理。（）

三、填空题（请将正确答案填在横线上，每空1分，共15分）

1.病人的营养需求包括______、______、______和______四大方面。

2.根