1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 农学

果蔬工艺学题库及答案.doc

果蔬工艺学题库及答案.doc

    果蔬工艺学题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种果蔬不适宜用冷藏法贮藏？（）

    A.苹果B.香蕉C.葡萄D.梨

    答案：B

    解析：香蕉是热带水果，对低温敏感，冷藏易受冷害，所以不适宜用冷藏法贮藏。

    2.果蔬干制过程中，水分蒸发的主要部位是（）

    A.表皮B.果肉C.维管束D.气孔

    答案：A

    解析：果蔬表皮直接与外界环境接触，水分蒸发主要通过表皮进行。

    3.以下哪种是常见的果蔬罐藏容器？（）

    A.玻璃瓶B.塑料袋C.纸筒D.金属桶

    答案：A

    解析：玻璃瓶是常见的果蔬罐藏容器，透明且能较好地保

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >