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2025年劳动局面食考试题及答案.doc

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    2025年劳动局面食考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种面食属于发酵面食？

    A.拉面B.馒头C.凉皮

    答案：B

    2.煮挂面时，水开后一般煮多久比较合适？

    A.1-2分钟B.3-5分钟C.10-15分钟

    答案：B

    3.制作饺子皮时，面粉与水的比例大约是？

    A.1:1B.2:1C.3:1

    答案：B

    4.以下哪种不是常用的面食添加剂？

    A.酵母B.小苏打C.食盐

    答案：C

    5.做手擀面时，加入鸡蛋的主要作用是？

    A.增加营养B.使面条更劲道C.让面条颜色好看

    答

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