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食安员考试初级题库及答案.doc

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    食安员考试初级题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食品生产经营应当符合食品安全标准，有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的（）。

    A.规章制度

    B.设备设施

    C.检验手段

    D.运输条件

    答案：A

    解析：食品生产经营要符合标准，需有专职或兼职食安管理人员及保证食品安全的规章制度，其他选项虽也重要，但这里强调的是制度，所以选A。

    2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品

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