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高级营养配餐师考试临床营养学应用题库

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.患者，男性，65岁，诊断为阿尔茨海默病，近期体重下降明显。其营养支持首选的宏量营养素比例应为？

A.高蛋白、低脂肪

B.高碳水化合物、适量脂肪

C.等量蛋白质、碳水化合物和脂肪

D.低蛋白、高能量

2.某糖尿病患者，空腹血糖9.5mmol/L，餐后2小时血糖14.0mmol/L，其饮食管理应重点控制？

A.总能量摄入

B.膳食纤维含量

C.碳水化合物升糖指数（GI）

D.脂肪的种类

3.克罗恩病患者急性期肠道功能受限，应首选的肠内营养配方是？

A.完全要素饮食

B.继续要素饮食

C.水解蛋白型配方

D.普通整蛋白配方

4.某肿瘤患者接受化疗，出现严重口腔溃疡，其饮食应优先选择？

A.流质饮食

B.半流质饮食

C.细软食物（如粥、蒸蛋）

D.高纤维食物

5.妊娠期糖尿病孕妇，血糖控制不佳，其饮食中碳水化合物的分配比例建议为？

A.50%—60%

B.40%—50%

C.30%—40%

D.20%—30%

6.慢性肾功能衰竭患者，血肌酐水平显著升高，其蛋白质摄入量应控制在？

A.1.0—1.2g/(kg·d)

B.0.6—0.8g/(kg·d)

C.1.5—2.0g/(kg·d)

D.1.2—1.5g/(kg·d)

7.某患者因甲状腺功能亢进住院，其饮食中应限制？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.胆囊收缩素（如高碘食物）

D.脂肪

8.多发性硬化症患者常伴有疲劳、肌无力，其饮食补充剂应优先考虑？

A.维生素D

B.蛋氨酸

C.欧米茄-3脂肪酸

D.叶酸

9.患者，女性，40岁，因乳糜泻确诊后需终身避免？

A.酪蛋白

B.淀粉

C.脂肪

D.纤维素

10.长期卧床的老年患者，为预防压疮，其饮食中应重点补充？

A.维生素C

B.钙

C.蛋白质

D.锌

二、多项选择题（每题3分，共10题）

1.糖尿病肾病早期患者，饮食管理应遵循的原则包括？

A.限制蛋白质摄入

B.控制磷含量

C.严格限盐

D.增加膳食纤维

E.补充优质蛋白

2.妊娠期高血压患者，饮食干预应包括？

A.限制钠摄入

B.增加钙摄入

C.适量补充钾

D.避免高糖食物

E.增加咖啡因摄入

3.炎症性肠病（IBD）患者，缓解期饮食建议包括？

A.少食多餐

B.优先选择易消化食物

C.适量补充益生菌

D.限制乳制品

E.增加高脂肪食物

4.化疗导致恶心呕吐的患者，饮食管理可采取的措施包括？

A.进食前后避免刺激性气味食物

B.小口慢食

C.补充止吐药物期间可放宽饮食限制

D.避免过冷或过热食物

E.餐后适当活动

5.骨质疏松症患者，饮食中应重点补充的营养素包括？

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.氯化物

E.蛋白质

6.自闭症谱系障碍儿童，饮食干预可能涉及？

A.调整食物性状（如细腻化）

B.补充含硫氨基酸

C.限制食物添加剂

D.增加高糖食物

E.推广规律进食时间

7.胰腺炎患者恢复期，饮食过渡期可尝试的食物包括？

A.软饭、面条

B.蒸蛋羹

C.水果泥

D.高脂肪油腻食物

E.蔬菜汤

8.肠外营养支持患者，常见的并发症包括？

A.肠道功能衰竭

B.脂肪过度沉积

C.感染风险增加

D.水电解质紊乱

E.肝功能损害

9.肥胖症患者，行为营养干预通常包括？

A.记录饮食日记

B.设定阶段性目标

C.增加运动量

D.忽视高热量食物

E.学习烹饪技巧

10.妊娠期糖尿病患者，运动干预的建议包括？

A.餐后1小时进行中等强度运动

B.每周至少150分钟

C.避免空腹运动

D.运动前后监测血糖

E.选择低冲击运动（如游泳）

三、案例分析题（每题10分，共5题）

1.患者，男性，55岁，确诊为2型糖尿病合并高血压，近期血压波动较大（150/95mmHg），空腹血糖7.8mmol/L。请为其制定一周饮食计划，并说明关键控制点。

2.患者，女性，30岁，妊娠32周，诊断为妊娠期糖尿病，空腹血糖5.5mmol/L，餐后2小时血糖9.2mmol/L。请为其设计一天分餐饮食方案，并计算总碳水化合物摄入量。

3.患者，男性，70岁，慢性肾功能衰竭4期（血肌酐220μmol/L），伴有轻度贫血。请为其制定低蛋白饮食方案，并说明蛋白质来源选择原则。

4.患者，女性，25岁，克罗恩病急性发作期，出现腹泻、腹痛，体重下降5kg。请为其设计肠内营养支持方案，并说明营养素配比依据。

5.患者，男性，45岁，甲状腺功能亢进术后恢复期，出现心悸、多汗。请为其设计