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2025年湖北轻工职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、某食品厂使用防腐剂时，必须严格控制添加量，其依据是（）

A.防腐剂本身无毒无害

B.食品添加剂使用标准（GB270-2014）

C.食品原料本身的保质期

D.生产工艺条件

A.选项A错误，防腐剂过量可能毒性

B.选项B正确，国家标准明确规定了最大使用量

C.选项C错误，保质期与防腐剂无关

D.选项D错误，工艺条件影响使用但非依据

【参考答案】B

【解析】防腐剂量需符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，该标准基于毒理学实验和风险评估制定，确保人体健康。其他选项均不符合食品安全法规要求。

2、机械传动系统中，传动效率最高的是（）

A.带传动

B.齿轮传动

C.螺旋传动

D.链传动

A.带传动存在打滑风险，效率约90%

B.齿轮传动接触面积大，效率达95%以上

C.螺旋传动摩擦损失大，效率低于70%

D.链传动存在啮合间隙，效率约85%

【参考答案】B

【解析】齿轮传动通过刚性啮合减少能量损失，适用于高精度传动场景。带传动易打滑，螺旋传动摩擦系数高，链传动存在间隙，均导致效率低于传动。

3、化工生产中，发现设备跑冒滴漏应首先采取的措施是（）

A.停机检修

B.加大压力维持生产

C.填补泄漏点

D.报告安全部门

A.正确，跑冒滴漏可能引发事故

B.错误，压力增大会扩大泄漏

C.错误，未佩戴防护直接操作危险

D.错误，应立即处理而非延迟

【参考答案】A

【解析】化工设备跑冒滴漏可能造成物料浪费或环境污染，需立即停机检修。选项C未提及防护措施存在安全隐患，D延误处理会加剧风险。

4、化工设备清洗时，若需去除油污应优先选用（）

A.碱性清洗剂

B.酸性清洗剂

C.氧化剂清洗剂

D.酯类清洗剂

A.碱性剂适用于锈蚀清洗

B.酸性剂对油脂分解效果差

C.氧化剂可能引发燃烧

D.酯类剂渗透性强，去油污最佳

【参考答案】D

【解析】酯类清洗剂含表面活性剂，能有效乳化分解油脂。碱性剂用于金属锈蚀，酸性剂对油脂分解能力弱，氧化剂燃爆风险。

5、故障诊断中，设备振动频率突然升高可能预示（）

A.轴承磨损

B.齿轮啮合不良

C.轴承松动

D.润滑油不足

A.磨损导致频率稳定变化

B.啮合不良产生周期性冲击

C.松动引发随机高频振动

D.润滑不足导致共振

【参考答案】C

【解析】轴承松动会因惯性引起随机高频振动，与齿轮啮合不良的周期性振动波形不同。润滑油不足可能导致共振，但通常伴随温度升高。

6、食品微生物检测中，抑制腐败菌最有效的是（）

A.将pH值调至5以下

B.将温度控制在40℃以上

C.使用紫外线照射

D.添加抗氧化剂

A.酸性环境抑制需pH≤4.6

B.高温加速腐败菌繁殖

C.紫外线对芽孢无效

D.抗氧化剂不针对微生物

【参考答案】A

【解析】腐败菌最适pH为4.5-6.5，调至5以下可抑制其生长。紫外线仅能杀灭繁殖期微生物，对芽孢无效。

7、下列化工原料中属于氧化剂的是（）

A.氢氧化钠

B.硫酸亚铁

C.氯酸钾

D乙醇

A.强碱，还原剂

B.配位化合物，还原剂

C.具有强氧化性

D.易燃有机物

【参考答案】C

【解析】氯酸钾（KClO3）含氯元素处于+5价，可被还原为Cl?，具有强氧化性。其他选项均为还原剂或非典型氧化剂。

8、机械润滑中，高温环境下优先选用（）

A.石蜡基润滑脂

B.锂基润滑脂

C.钙基润滑脂

D.铂基润滑脂

A.石蜡脂高温易软化

B.锂基脂耐温范围-20℃~120℃

C.钙基脂耐温性差

D.铂基脂成本过高

【参考答案】B

【解析】锂基脂含锂皂，抗氧化性和高温稳定性优于其他选项。铂基脂多用于特殊领域，钙基脂易分油。

9、食品添加剂中，用于延长保质期的是（）

A.色素胭脂红

B.防腐剂苯甲酸钠

C.增稠剂果胶

D.香精乙基麦芽酚

A.色素调节感官

B.抑制微生物生长

C.改善物理特性

D.增加风味

【参考答案】B

【解析】防腐剂通过抑制微生物延长保质期，其他选项分别对应着着色、增稠和增香功能。

10、化工废水处理中，沉淀的主要作用是（）

A.脱硫

B.除磷

C.沉淀悬浮物

D.氧化有机物

A.脱硫需化学沉淀法

B.除磷依赖活性污泥

C.沉淀池物理去除固体

D.氧化需曝气池

【参考答案】C

【解析】沉淀池通过重力沉降去除悬浮物，脱硫、除磷和氧化需其他工艺配合。

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