食品安全与检测技术：现状与未来趋势.docxVIP

食品安全与检测技术：现状与未来趋势

目录

一、食品科学与检测技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2食品检测技术的作用与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、食品安全检测技术的现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1传统检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.1化学检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1.2物理检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1.3生物检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2现代检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2.1微波成像技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2.2核磁共振技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．