2025年大学《烟草-烟草质量检测》考试参考题库及答案解析.docxVIP

2025年大学《烟草-烟草质量检测》考试参考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.烟草原料在储存过程中，最容易发生的变化是（）

A.水分增加

B.烟碱含量降低

C.香气成分损失

D.杂质含量增加

答案：A

解析：烟草原料具有吸湿性，在储存过程中会从空气中吸收水分，导致水分含量增加。烟碱含量、香气成分和杂质含量相对稳定，但水分增加会加速其他化学变化，影响烟草质量。

2.烟草中总糖含量通常用哪种方法测定？（）

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.碳水化合物分析仪

D.碘量滴定法

答案：D

解析：总糖含量测定常用碘量滴定法，通过测定糖类与碘液反应的化学计量关系来确定糖含量。其他方法主要用于测定特定成分或非糖类物质。

3.烟草中总氮含量测定的主要步骤包括（）

A.凯氏定氮、蒸馏、滴定

B.紫外分光光度法、比色法

C.碳水化合物分析仪、红外光谱法

D.高效液相色谱法、质谱联用

答案：A

解析：烟草中总氮含量测定通常采用凯氏定氮法，包括样品消化、蒸馏、滴定等步骤，通过测定氨氮含量来计算总氮含量。其他方法主要用于特定成分分析。

4.烟草薄片制造过程中，常用的干燥方式是（）

A.热风干燥

B.冷冻干燥

C.真空干燥

D.加压干燥

答案：A

解析：烟草薄片制造常用热风干燥，通过热空气循环将水分快速蒸发，保持烟草薄片的基本结构和香气成分。其他干燥方式成本较高或对烟草品质影响较大。

5.烟草农残检测中，常用的前处理方法包括（）

A.提取、净化、浓缩

B.灼烧、消解、过滤

C.溶解、混合、搅拌

D.蒸馏、萃取、干燥

答案：A

解析：烟草农残检测常用提取、净化、浓缩等前处理方法，通过溶剂提取农残，再经净化柱去除干扰物质，最后浓缩待测。其他方法主要用于样品破坏或非农残成分分析。

6.烟草薄片中，常用的粘合剂是（）

A.聚乙烯醇

B.天然橡胶

C.硅酸铝

D.蛋白质

答案：A

解析：烟草薄片制造常用聚乙烯醇作为粘合剂，通过溶解、喷涂均匀分布在烟草纤维表面，增强薄片成型性和稳定性。其他物质或天然成分粘合效果较差或成本较高。

7.烟草中常见的真菌毒素是（）

A.黄曲霉毒素

B.伏马菌素

C.赖氨酸

D.蛋白质

答案：B

解析：烟草中常见的真菌毒素是伏马菌素，由某些真菌污染引起，对人体健康有潜在危害。黄曲霉毒素主要见于霉变花生等食物，赖氨酸和蛋白质是烟草中的正常成分。

8.烟草感官评定的主要指标包括（）

A.香气、杂气、烟气强度

B.颜色、水分、密度

C.纤维长度、断裂强度、弹性

D.挥发性有机物、重金属、农残

答案：A

解析：烟草感官评定主要从香气、杂气、烟气强度等感官指标进行评价，通过专家评鉴确定品质等级。其他指标多为理化指标或污染物检测。

9.烟草薄片制造中，常用的纤维预处理方法包括（）

A.加湿、切丝、混合

B.烘干、粉碎、筛选

C.浸泡、漂白、消毒

D.压榨、萃取、干燥

答案：A

解析：烟草薄片制造中，纤维预处理通常包括加湿、切丝、混合等步骤，通过加湿使纤维柔软便于切丝，混合均匀保证成品品质。其他方法主要用于原料处理或特定成分提取。

10.烟草农残检测中，常用的检测仪器是（）

A.气相色谱仪

B.紫外分光光度计

C.碳水化合物分析仪

D.质谱联用仪

答案：A

解析：烟草农残检测常用气相色谱仪进行分离和检测，特别是与质谱联用可提高检测灵敏度和准确性。紫外分光光度计主要用于某些特定物质比色检测，其他仪器较少用于农残常规检测。

11.烟草原料在标准条件下储存，其质量变化主要体现在（）

A.水分含量显著增加

B.烟碱含量快速升高

C.香气成分逐渐流失

D.杂质含量大幅减少

答案：C

解析：烟草原料在标准条件下储存，水分含量相对稳定，烟碱含量变化不大，但香气成分会因为氧化和挥发而逐渐流失，导致品质下降。杂质含量一般保持不变。

12.烟草总氮含量测定中，消化过程的主要目的是（）

A.使样品中的氮转化为氨

B.使样品中的有机物完全燃烧

C.使样品中的水分完全蒸发

D.使样品中的糖类物质溶解

答案：B

解析：烟草总氮含量测定中，消化过程使用强酸和加热，目的是使样品中的有机物完全燃烧分解，将氮元素转化为可溶性形态，便于后续蒸馏和滴定。

13.烟草薄片制造中，打叶机的主要作用是（）

A.对烟叶进行干燥处理

B.将烟叶切成特定尺寸的纤维

C.对烟叶进行加湿处理

D.对烟叶进行混合处理

答案：B

解析：烟草薄片制造中，打叶机的主要作用是将烟叶通过搓揉、打击等方式分离成特定长度和宽度的纤维，为后续的薄片成型做准备。

14.烟草农残检测中，净化过程