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（一）植物学特征洋葱是百合科葱属中以肉质鳞茎为产品的二年生草本植物，别名：圆葱、葱头等，起源于中亚。洋葱富含蛋白质、维生素及矿物质等，食用价值高。洋葱还含有植物杀菌素、前列腺素样物质及激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均有舒张血管、降脂、降压的作用。
（一）植物学特征1.根弦状须根，根毛极少，入土浅，主要分布在15cm的耕作层内不耐干旱。2．茎茎短缩为盘状，盘状茎上环生叶片。图1洋葱的根系
（一）植物学特征3.叶叶中空，由叶鞘和管状叶片两部分组成，直立生长，叶身呈管状，腹部凹陷。图2洋
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