2025年大学《食用菌科学与工程-食用菌栽培工艺》考试备考题库及答案解析.docxVIP

2025年大学《食用菌科学与工程-食用菌栽培工艺》考试备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食用菌菌种的选育过程中，通常不包括（）

A.形态学选育

B.生理生化特性测定

C.抗逆性筛选

D.市场销售情况评估

答案：D

解析：食用菌菌种的选育主要关注其生物学特性，包括形态学、生理生化特性以及抗逆性等，以确保菌种的优良性状。市场销售情况评估属于商业决策范畴，与菌种本身的选育过程无关。

2.食用菌栽培过程中，最适宜的pH值范围通常是（）

A.3-5

B.5-7

C.7-9

D.9-11

答案：B

解析：大多数食用菌适宜的栽培pH值范围在5-7之间，这个范围有利于菌丝的生长和代谢活动。过高或过低的pH值都会对菌丝生长产生不利影响。

3.食用菌栽培袋的常用材料不包括（）

A.透明塑料膜

B.纸质袋

C.透气无纺布

D.金属罐

答案：D

解析：食用菌栽培袋通常采用透明塑料膜、纸质袋或透气无纺布等材料，以确保菌丝能够获得足够的氧气和水分，并保持适宜的生长环境。金属罐虽然透气性可能较好，但并不适合作为食用菌栽培袋的材料。

4.食用菌出菇阶段，通常需要控制的环境条件不包括（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.风速

答案：C

解析：食用菌出菇阶段需要控制的主要环境条件包括温度、湿度和风速，这些因素对菌菇的生长和发育至关重要。光照虽然对某些食用菌有影响，但并不是出菇阶段必须严格控制的环境条件。

5.食用菌子实体的形成通常需要（）

A.适宜的温度和湿度

B.充足的光照

C.特定的营养源

D.以上都是

答案：D

解析：食用菌子实体的形成需要适宜的温度、湿度和充足的光照，以及特定的营养源。这些因素共同作用，才能促进菌菇的正常生长和发育。

6.食用菌栽培过程中，常用于调节湿度的方法不包括（）

A.喷水

B.增加空气流通

C.覆盖保湿材料

D.降低空气湿度

答案：D

解析：食用菌栽培过程中，常用于调节湿度的方法包括喷水、增加空气流通和覆盖保湿材料等。降低空气湿度反而会导致菌菇生长不良，因此不属于常用的调节方法。

7.食用菌菌丝生长的最适温度范围通常在（）

A.0-10℃

B.10-20℃

C.20-30℃

D.30-40℃

答案：C

解析：食用菌菌丝生长的最适温度范围通常在20-30℃之间，这个温度范围有利于菌丝的旺盛生长和代谢活动。过高或过低的温度都会对菌丝生长产生不利影响。

8.食用菌栽培过程中，常用于防治病虫害的生物防治方法不包括（）

A.利用天敌昆虫

B.使用生物农药

C.植物生长调节剂

D.热处理

答案：D

解析：食用菌栽培过程中，常用于防治病虫害的生物防治方法包括利用天敌昆虫、使用生物农药和植物生长调节剂等。热处理属于物理防治方法，不属于生物防治方法。

9.食用菌栽培结束后，处理废弃菌袋的方法不包括（）

A.堆肥发酵

B.焚烧

C.土壤掩埋

D.直接丢弃

答案：D

解析：食用菌栽培结束后，处理废弃菌袋的方法包括堆肥发酵、焚烧和土壤掩埋等。直接丢弃会造成环境污染，不属于科学的处理方法。

10.食用菌的营养成分中，不包括（）

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.油脂

答案：D

解析：食用菌的营养成分中包括蛋白质、维生素和矿物质等，但通常不含油脂。这是食用菌与普通蔬菜水果等食物的主要区别之一。

11.食用菌栽培中，用于提供营养和水分的基质通常不包括（）

A.木屑

B.秸秆

C.堆肥

D.金属粉末

答案：D

解析：食用菌栽培基质通常选用木屑、秸秆、堆肥等天然有机材料，这些材料富含菌丝生长所需的营养和水分。金属粉末不具备作为生物培养基质的基本条件，且可能对菌丝和最终产品造成污染或毒性。

12.食用菌菌种保藏的主要目的是（）

A.快速繁殖

B.选育新品种

C.防止菌种退化

D.进行市场推广

答案：C

解析：食用菌菌种保藏的主要目的是通过控制环境条件，减缓菌种的代谢活动，防止其发生变异、污染或死亡，从而长期保存菌种的遗传特性，防止菌种退化。快速繁殖、选育新品种和进行市场推广虽然与菌种相关，但并非菌种保藏的主要目的。

13.食用菌栽培过程中，通常用于调节空气流通的方法不包括（）

A.打开培养室门窗

B.安装通风设备

C.使用遮光窗帘

D.调整袋口松紧度

答案：C

解析：调节空气流通是保证食用菌栽培成功的重要措施，常用方法包括打开培养室门窗、安装通风设备以及调整袋口松紧度等。使用遮光窗帘的主要目的是调节光照，与空气流通无关。

14.食用菌子实体的颜色主要由（）

A.菌丝颜色决定

B.营养基质影响

C.环境温度作用

D.菌种