中药饮片贮藏变异因素分析.pptx

中药饮片变异现象的影响因素;第四章中药饮片的质量要求及贮藏保管;难点

贮藏中的变异现象，造成变异的因素。;（三）造成变异的自然因素

1.空气

（1）空气中的氧和臭氧是氧化剂，能使某些药物中挥发油、脂肪油、糖类等成分氧化、酸败、分解，引起泛油；使花类药物变色，气味散失；也能氧化矿物类药物，如使灵磁石变为呆磁石。

（2）饮片一般不宜久贮，应包装后贮存，避免与空气接触。;2.温度

（1）药物的成分在15～20℃的常温条件下是比较稳定的。

（2）贮藏保管时，若温度过高，能促使药材的水分蒸发，其含水量和重量下降，同时加速氧化、水解等化学反应，造成变色、气味散失、挥发、泛油、粘连、干枯等变异现象；若温度过低，某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜芦根等，或某些含水量较多的药物，也会受到有害的影响。;3.湿度

（1）湿度是影响饮片变异的一个极重要因素。

（2）一般饮片的绝对含水量应控制在7％～13％。

（3）贮存时要求空气的相对湿度在60％～70％。

若相对湿度超过70％，饮片会吸收空气中的水分使其含水量增加，导致发霉、潮解溶化、粘连、腐烂等现象的发生；

若相对湿度低于60％，饮片的含水量又易逐渐下降，出现风化、干裂等现象。;4.日光

（1）日光的直接或间接照射，会导致饮片变色、气味散失、挥发、风化、泛油，从而影响饮片的质量。

（2）如红花等花类药物，经常被日光照射，不仅色泽渐渐变暗，而且变脆，引起散瓣；薄荷等芳香挥发性成分的药物，常经日光照射，不仅使药物变色，而且使挥发油散失，降低质量。;5.霉菌

（1）霉菌的生长繁殖深受环境因素的影响。

（2）一般而言，室温在20～35℃，相对湿度在75％以上，霉菌极易生长繁殖，从而溶蚀药物组织，使之发霉、腐烂变质而失效。

（3）含营养物质的饮片，尤其易受霉菌感染而腐烂变质，如淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等。;6.虫害

（1）一般而论，温度在18～35℃，饮片含水量在13％以上，空气的相对湿度在70％以上，最适宜害虫的生长繁殖。

（2）若饮片含水量超过13％，尤其含蛋白质、淀粉、油脂、糖类的饮片最易被虫蛀，如蕲蛇、泽泻、党参??芡实、莲子等。所以饮片入库贮存，一定要充分干燥，且须密闭或密封保管。

（3）仓鼠可盗食、污染药物，传播病毒和致病菌，破坏包装和建筑物，仓鼠历来是中药贮存时防治的对象之一。