海洋水产品中缩醛磷脂：分离、纯化与生物活性的深度解析.docx

海洋水产品中缩醛磷脂：分离、纯化与生物活性的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

缩醛磷脂作为一类独特的甘油磷脂，在生命活动中扮演着举足轻重的角色。其分子结构中，甘油骨架的Sn-1位存在特殊的O-顺式-烯醚键，Sn-2位则主要连接长链ω-3多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），这种特殊结构赋予了缩醛磷脂诸多优异的生理生化活性。

缩醛磷脂广泛分布于哺乳动物或鸟类的组织、血液与肌肉之中，在脑组织中的含量尤为突出。随着分子生物学的迅猛发展，在对各类人类疾病发病机制和磷脂组学的深入研究过程中，缩醛磷脂更多的生理活性不断被挖掘与证实。除了在哺乳动