食品营养与卫生课程课件.pptxVIP

概述食品营养与卫生主讲教师闫泽华

“健康中国2030”规划纲要

“健康中国2030”规划纲要

概述研究的内容使学生了解食品营养与卫生研究的具体内容、食品营养卫生与人体健康的关系。现状及任务了解国内外营养和卫生状况，重点掌握我国食品营养和卫生状况、存在的问题及今后面临的任务。

01研究内容

食品营养与卫生研究的具体内容01食品营养（1）生命所需能量及各种营养素（2）各类食物营养价值（3）营养与疾病的关系（4）合理膳食02食品卫生（1）食品污染及预防措施（2）食品卫生监督与管理（3）各类食品的主要卫生问题相互独立密切联系

食品营养卫生与人体健康健康定义：健康并非仅仅局限于不生病，还应包括心理健康、社会交往方面的健康，健康应讲究精神、躯体、社交等完整又健全的活动能力及适应能力。善于休息牙齿健康精力充沛抵抗力强眼睛明亮头发光泽运动轻松积极乐观灵活应变体重适当“亚健康状态”世界卫生组织将机体无器质性病变，但是有一些功能改变的状态称为“第三状态”。十个标准

食品营养卫生与人体健康民以食为天食物是人类赖以生存和活动的物质保证。“五谷为养”：是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。“五果为助”：指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。“五畜为益”：指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作