中山美食文化探究与调研活动设计.pdfVIP

《探访中山美食》开题指导课

一、活动提出

中山饮食资源丰富，沿海城市，其海产资源甚为丰富；而且特色小食品种繁多，

层出不穷，地方饮食文化表现得淋漓尽致，诸如：石岐乳鸽，椒盐水蛇，钵仔禾虫，小榄菊

花宴等等，多不胜数中山地区饮食主要以当地盛产原料为主，烹饪方法也以粤式较多，

口味清淡，注重滋补，讲究色、香、味、形。今天，就一起来探访中山有美食，这些美食有

哪些值得我们研究的地方。

二、活动目标

1.通过对中山美食的，多角度地让学生对美食点有一个正确的认识，培养学生采访

的能力能力，养成团结协作的惯。

2、使学生关注身边正在发生的事。认识到中山，自己故乡的特色美食，激发学生热爱家乡的

。

3、培养学生的问题意识，通过提出、整理问题，提高学生提炼、确定的能力；

4、了解筛选问题的方法，知道什么是有价值、能够研究的问题。

三、活动准备：课件，纸条，小组活动表格

四：过程：

（一）、谈话导入

上课之前我们先聊一聊，中午饭吃了吗？吃的什么？我平时也经常吃中山特色食品，中

山特色美食有哪些？我们一起来看看吧！

（出示课题）：这节课，我们就来一起研究小吃。板书（小吃的）

（二）展开讨论，生成问题

出示课件：边边讲解。

如今中山的食肆遍布石岐大街小巷。其中最有特色的有哪些？让生自己说出来。

在刚才中，我们不难发现，对于中山特色美食有杏仁饼、石岐乳鸽、三乡濑粉、小

榄菊花宴，有许多值得研究的问题。请组内相互交流，向说说你自己最想了解

中山美食的哪些内容？（写在本上）

随组指导。筛选问题

我们班的孩子真聪明，提的问题都挺有价值。但是光提问题是不够的，我们还要学会筛选问

题。老师发现这些问题有的范围很大，有的又范围很小，还有很多是可以放在一起研究的，

那么我们能不能从这些问题中整理出一些值得研究的课题呢？请再次进行小组讨论，

从这些问题中提出认为有价值的问题。

学生分组讨论，根据提出相关的问题，进行初步筛选，把小组中认为最有价值的问题写

在纸条上，并贴在黑板上。

（三）、课件展示预设的一些课题。（若学生提的问题不理想，或很少，则出示这一环

节）

师：同学合作讨论得很好，经过大家共同的努力，我们筛选出了更有价值的问题。我们看看

有哪些问题。

（四）、大致问题为：

1、中山美食有哪些吃法和？

2、中山美食生产的材料和工艺是怎样的？

3、中山美食的分布，都在中山市的哪些地方？

4、中山美食的有哪些特色？

请同学来谈谈，为什么会想到研究这个问题？其他同学可作适当补充。要结合自己的亲身体

会来说。

（三）概括提升，确定专题

下面我们来确定本次研究的专题，专题从哪里来？就来自发现的问题。一般，人

们总把问题清晰规范地叙述成活动，比如，把第一个问题“小吃与我们的生活

有哪些关系？”我们可以描述成“路边小摊点与人们生活关系的”。

请大家也试着来把刚才的问题转化为我们本节课研究的专题：

1、中山美食的吃法和传统。

2、中山美食生产的材料和工艺。

3、中山美食的分布和种类

4、中山美食的有什么特色。

随机点评，进行归纳，要点板书：

小结：我们班的真了不起，不仅筛选出了中山美食这一关系密切的问题，还

归纳出了这几个研究问题。怎样来检测这些研究问题是否具有可操作性？

（①、活动过程中是否存在安全隐患？

②、根据我们现在具备的条件，以及实践的难易程度，凭我们的能力能否完成此次实践活

动。）

师：请你想，打算如何去得到？（生开始自由说）

预设：——问谁？为什么问他？问多少人？做得到吗？能不能做？

问卷——发给谁？发多少？大家觉得发表这件事情做不做得到？

上网查资料——会查吗？有电脑吗？看来这件事情咱也能做。

实地考察，观察——到哪去？能找到吗？会考察吗？与可以结合起来。

选题分组：

请大家认真看看我们要研究的小，选一个你最感的内容。你最想研究什么问题？

我们在选择研究时注意