(最新)保健食品考试题(含答案).docxVIP

(最新)保健食品考试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种物质一般不属于保健食品的功效成分？（）

A.蛋白质

B.益生菌

C.三聚氰胺

D.人参皂苷

答案：C。三聚氰胺是一种化工原料，是非法添加物，不属于保健食品的功效成分。蛋白质是人体重要营养物质，可作为部分保健食品功效成分；益生菌有助于调节肠道菌群；人参皂苷是人参等植物中的活性成分，都可用于保健食品。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明（）。

A.治愈率

B.有效率

C.适应所有症状

D.本品不能代替药物

答案：D。保健食品不是药物，不能替代药物治疗疾病，所以必须标明“本品不能代替药物”。治愈率、有效率是药物临床试验指标，保健食品不能宣传；也不存在适应所有症状的保健食品。

3.以下关于保健食品的说法，正确的是（）

A.保健食品可以治疗疾病

B.保健食品可以长期大量食用

C.保健食品具有特定保健功能

D.保健食品就是营养补充剂

答案：C。保健食品具有特定保健功能，如增强免疫力、辅助降血脂等，但不能治疗疾病。保健食品也不能长期大量食用，应按照推荐剂量食用。营养补充剂是保健食品的一部分，不能将保健食品等同于营养补充剂。

4.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。

A.适宜人群

B.功效成分

C.治疗功能

D.食用方法

答案：C。保健食品标签、说明书可以标注适宜人群、功效成分、食用方法等，但不得涉及治疗功能，因为它不是药品。

5.保健食品批准文号格式为“国食健字G+4位年代号+4位顺序号”的产品是（）。

A.进口保健食品

B.国产保健食品

C.特殊医学用途配方食品

D.婴幼儿配方乳粉

答案：B。“国食健字G”代表国产保健食品；“国食健字J”代表进口保健食品。特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方乳粉有各自不同的批准文号格式。

6.以下哪种保健食品原料需要进行安全性评估？（）

A.已列入保健食品原料目录的原料

B.新食品原料

C.普通食品原料

D.药食同源原料

答案：B。新食品原料在用于保健食品时需要进行安全性评估。已列入保健食品原料目录的原料、普通食品原料、药食同源原料在规定范围内使用，一般不需要额外进行安全性评估。

7.保健食品的广告内容应当以（）为准。

A.消费者的需求

B.销售人员的介绍

C.市场上的宣传

D.国务院食品药品监督管理部门批准的说明书

答案：D。保健食品广告内容应当以国务院食品药品监督管理部门批准的说明书为准，不得随意夸大或虚假宣传。

8.下列不属于保健食品功能范围的是（）。

A.改善睡眠

B.辅助降血压

C.预防感冒

D.缓解视疲劳

答案：C。目前保健食品的功能有27项，包括改善睡眠、辅助降血压、缓解视疲劳等，但不包括预防感冒。

9.购买保健食品时，应查看产品包装上的（）。

A.生产日期和保质期

B.批准文号

C.标签说明书

D.以上都是

答案：D。购买保健食品时，查看生产日期和保质期可了解产品新鲜度和有效性；查看批准文号可确认产品是否合法；查看标签说明书可了解产品的功能、适宜人群等信息。

10.以下哪种情况，保健食品可能存在质量问题？（）

A.产品有正规批准文号

B.包装上标注了功能和适宜人群

C.产品出现霉变、异味

D.说明书内容清晰规范

答案：C。产品出现霉变、异味说明产品可能受到污染或变质，存在质量问题。有正规批准文号、包装标注功能和适宜人群、说明书内容清晰规范都是正常产品应有的特征。

11.保健食品生产企业应当按照（）组织生产。

A.企业自己的标准

B.地方标准

C.国家标准和规范

D.行业内的平均标准

答案：C。保健食品生产企业应当按照国家标准和规范组织生产，以确保产品质量和安全性。

12.以下关于保健食品适宜人群的说法，错误的是（）。

A.适宜人群是经过科学研究确定的

B.所有人群都适合食用保健食品

C.不同的保健食品适宜人群可能不同

D.标注适宜人群可以指导消费者合理选择

答案：B。保健食品有特定的适宜人群，是经过科学研究确定的，不同的保健食品适宜人群可能不同，标注适宜人群可以指导消费者合理选择，并非所有人群都适合食用保健食品。

13.下列哪种保健食品不能用于孕妇和哺乳期妇女？（）

A.含有叶酸的保健食品

B.含有铁元素的保健食品

C.含有芦荟的保健食品

D.含有维生素C的保健食品

答案：C。芦荟可能会对孕妇和哺乳期妇女及胎儿、婴儿产生不良影响，所以含有芦荟的保健食品不能用于孕妇和哺乳期妇女。叶酸、铁元素、维生素C对孕妇和哺乳期妇女有益，部分相关保健食品可在医生或营养师指导