温州蜜柑果实类胡萝卜素物质的检测及差异性分析(1).pdf

温州蜜柑果实类胡萝卜素物质的检测及差异性分析

摘要：温州蜜柑(CitrusunshiuMacf.)是我国重要的主栽鲜食宽皮柑橘品种，具有无核、优

质、抗病虫害及抗寒能力强等优良性状，分布广泛。本研究采用超高效液相色谱法（ultra

performanceliquidchromatography，UPLC）对9个温州蜜柑品种果肉和果皮中的类胡萝卜素各组

分的含量进行测定，并对测定结果进行差异分析，探索温州蜜柑果实不同品种类胡萝卜素物质的特

征。结果表明：温州蜜柑中的类胡萝卜素各种类中，β-隐黄质占比最高，果肉中占比为80.2%，果

皮中占比为50.4%；总体上