2025年事业单位笔试-江苏-江苏营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-江苏-江苏营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体必需氨基酸中，属于支链氨基酸的是哪一组？

A.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

B.苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸

C.赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸

D.亮氨酸、精氨酸、组氨酸

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中，膳食纤维含量最高的是？

A.白米饭

B.苹果（带皮）

C.猪瘦肉

D.鸡蛋

4、评价蛋白质营养价值的主要指标是？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

5、下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A.预防胎儿神经管畸形

B.促进胎儿骨骼发育

C.防止妊娠期糖尿病

D.改善孕妇食欲

7、下列哪种食物是钙的最佳膳食来源？

A.猪肝

B.牛奶

C.瘦牛肉

D.大米

8、糖尿病患者的膳食管理中，应重点控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.单糖和双糖

C.膳食纤维

D.维生素C

9、下列哪种情况易导致低钾血症？

A.长期呕吐或腹泻

B.高蛋白饮食

C.多食水果

D.肾功能正常者适量饮水

10、婴儿添加辅食的时间一般建议从何时开始？

A.2月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

11、人体内维生素D的主要来源是？

A.食物摄入动物肝脏

B.食物摄入深色蔬菜

C.皮肤经紫外线照射合成

D.口服维生素D补充剂

12、下列哪种营养素在体内具有最强的饱腹感？

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.蔗糖

D.脂肪

13、缺铁性贫血患者应优先补充下列哪种形式的铁？

A.植物性非血红素铁

B.动物性血红素铁

C.铁剂中的三价铁

D.菠菜中的铁

14、下列哪项是糖尿病患者饮食管理的核心原则？

A.完全禁食碳水化合物

B.增加单糖摄入以快速供能

C.控制总能量并均衡营养

D.只吃高蛋白食物

15、孕期最容易缺乏且需重点补充的维生素是？

A.维生素A

B.维生素B1

C.叶酸

D.维生素K

16、下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.小麦粉

C.鸡蛋

D.土豆

17、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.降低血胆固醇

B.延缓糖吸收

C.提供主要能量

D.促进肠道蠕动

18、下列哪种情况易导致水溶性维生素缺乏？

A.长期高脂饮食

B.长期食用精制米面

C.多吃新鲜水果

D.适量饮奶

19、母乳喂养婴儿应在出生后多久开始补充维生素D？

A.出生后立即

B.出生后2周

C.满月后

D.6个月时

20、下列哪种营养素与甲状腺功能密切相关？

A.锌

B.硒

C.铁

D.铜

21、人体内最主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

24、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇吸收

C.提供主要能量

D.控制血糖上升

25、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿何种畸形？

A.先天性心脏病

B.唇腭裂

C.神经管缺陷

D.多指畸形

26、下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

27、人体钙吸收的主要部位是？

A.胃

B.十二指肠

C.空肠

D.结肠

28、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.矿物质

29、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

30、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质的生理功能，叙述正确的有：

A.参与机体免疫功能的调节

B.是体内主要的能量来源

C.构成组织细胞的基本成分

D.参与酶和激素的合成

32、下列属于水溶性维生素的是：

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素D

33、下列关于基础代谢率（BMR）的影响因素，正确的有：

A.年龄增长，BMR降低

B.体温升高，BMR上升

C.肌肉含量高者BMR较高

D.女性BMR普遍高于男性

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