食用菌温度湿度影响因素.pptxVIP

食用菌生活条件——理化环境（1）“”食用菌生产技术

食用菌生长发育、传播繁衍过程受到诸多因素的影响，如理化因素、生物环境因素等。理化因素包括温度、水分和湿度、空气、光照、酸碱度等。食用菌生活条件-理化环境

温度光照水分空气酸碱度

温度是影响食用菌生长发育和自然分布的最重要因素。人工栽培中，温度直接影响各阶段的进程，决定生产周期的长短，也是食用菌产品质量和产量的决定因素之一。一、温度

一、温度（一）食用菌对环境温度的反应规律子实体发育子实体发育阶段需要较低的温度。菌丝体生长菌丝体生长阶段适宜温度稍低，多喜25℃左右。孢子萌发孢子萌发需要较高的温度高低

一、温度（二）菌丝体对温度的适应性高低1.耐低温多数菌丝能耐受-30℃。草菇除外，草菇菌丝在5℃以下就会慢慢死亡。菌种低温保藏

一、温度（二）菌丝体对温度的适应性高低2.喜适温多数25℃左右。29℃培养、菌丝瘦弱

一、温度（二）菌丝体对温度的适应性高3.怕高温多数40℃上菌丝死亡。草菇例外。高温烧菌

一、温度（二）菌丝体对温度的适应性菌丝生长靠料温。料温和气温有差异。防高温烧菌。

一、温度（三）食用菌的温度类型（分化）高1.低温型子实体分化温度24℃以下，最适温度20℃以下。

一、温度（三）食用菌的温度类型（分化）高2.中温型子实体分化温度28℃以下，最适温度20~24℃。

一、温度（三）食用菌的温度类型（分化）高3.高温型子实体分化温度30℃以上，最适温度24℃以上。

一、温度（三）食用菌的温度类型（分化）需要温差变温结实菌类（昼夜温差8~10℃）不需要温差恒温结实菌类温度反应（分化）

一、温度（三）食用菌的温度类型（分化）高注意！品种温度型与栽培时期要匹配。分化时分清是否需要温差。

（一）培养料含水量高培养料含水量是影响菌丝生长和出菇的重要因素。适合菌丝生长的培养料含水量在60%~65%。二、水分和湿度

（一）培养料含水量高料水比：1:1.1~1.3。手握原料测定含水量：指缝间有水但不滴下。二、水分和湿度

（一）培养料含水量高出菇、蒸发使菌包失水。栽培期间需要人工或补水机向培养料中补充水分。二、水分和湿度香菇菌棒补水菌棒缺水

（二）空气湿度高空气相对湿度直接影响培养料水分的蒸发和子实体表面水分的蒸发。菌丝体生长阶段要求空气湿度60%~70%。子实体生长阶段要求80%~95%。二、水分和湿度

高太低：阻碍生长太高：阻碍生长；易染病虫害二、水分和湿度细菌病害

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