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研究报告

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2026-2031年中国网上订餐行业研究及十五五规划分析报告

一、行业背景分析

1.1行业发展历程回顾

(1)网上订餐行业起源于20世纪90年代末，随着互联网技术的飞速发展，我国网上订餐行业经历了从萌芽到蓬勃发展的过程。最初，网上订餐主要以电话订餐和在线留言为主，服务范围有限，用户群体也相对较小。进入21世纪，随着电子商务的兴起，网上订餐行业开始进入快速发展阶段，各大电商平台纷纷布局该领域，推出了一系列便捷的订餐服务。

(2)2010年后，随着移动互联网的普及，网上订餐行业迎来了爆发式增长。以美团、饿了么等为代表的第三方订餐平台迅速崛起，通过技术创新和商业模式创新，极大地丰富了用户的选择，提高了订餐效率。同时，餐饮企业也纷纷加入线上市场，通过线上渠道拓展销售渠道，提升品牌影响力。这一时期，网上订餐行业呈现出多元化、个性化的发展趋势。

(3)近年来，随着共享经济、大数据、人工智能等新兴技术的应用，网上订餐行业进入了一个新的发展阶段。外卖配送速度加快，用户体验得到显著提升。同时，行业竞争日益激烈，各大平台通过不断优化服务、拓展业务范围等方式，争夺市场份额。此外，行业监管力度加大，食品安全、消费者权益保护等问题得到广泛关注。总体来看，我国网上订餐行业正处于转型升级的关键时期。

1.2行业现状概述

(1)根据最新数据显示，我国网上订餐市场规模已突破万亿元大关，用户数量超过5亿。其中，外卖订餐平台市场份额占比超过60%，成为行业绝对领导者。美团、饿了么等头部平台通过不断拓展服务范围，提高配送效率，吸引了大量用户和商家入驻。以美团为例，其日订单量已超过3000万单，覆盖全国300多个城市。

(2)在行业细分领域，正餐外卖和快餐外卖占据主导地位。正餐外卖市场以中式正餐为主，用户群体以家庭和商务人士为主；快餐外卖则以快餐、小吃等为主，用户群体覆盖面广。此外，生鲜电商、健康食品等新兴领域也呈现出快速增长态势。以生鲜电商为例，市场规模年增长率超过30%，用户对高品质、便捷的生鲜食品需求日益增长。

(3)在竞争格局方面，美团、饿了么等头部平台占据市场主导地位，市场份额不断扩大。同时，随着行业竞争加剧，一些新兴平台如肯德基、麦当劳等快餐品牌也纷纷加入外卖市场，通过自建平台或合作模式拓展线上业务。此外，一些地方政府也积极参与到网上订餐行业的发展中，通过出台相关政策支持行业发展，提升食品安全水平。以北京市为例，2021年该市网上订餐市场规模达到1000亿元，同比增长20%。

1.3行业发展趋势预测

(1)未来五年，我国网上订餐行业将进入深度调整期，行业发展趋势呈现以下特点：首先，市场规模持续增长，预计到2026年将达到1.8万亿元，年复合增长率保持在10%以上。随着城市化进程的加快和居民生活节奏的加快，网上订餐需求将进一步扩大。其次，行业竞争将更加激烈，头部平台通过技术创新和服务优化将继续扩大市场份额，中小平台面临更大的生存压力。预计美团、饿了么等头部平台的市占率将进一步提升至75%以上。

(2)技术创新将推动行业变革。人工智能、大数据、云计算等新技术将广泛应用到网上订餐行业的各个环节，提高服务效率，优化用户体验。例如，通过人工智能算法实现个性化推荐，通过大数据分析预测用户需求，通过云计算提高后台处理能力。同时，无人配送、智能配送柜等新业态也将逐渐普及，为用户提供更加便捷的订餐服务。预计到2031年，无人配送订单量将占整体外卖订单量的10%以上。

(3)随着消费者对食品安全和健康关注度不断提高，行业将更加注重食品安全和营养健康。餐饮企业将加大在原材料采购、加工过程控制、配送环节的投入，提升整体食品安全水平。同时，健康食品、轻食等新兴品类将得到快速发展，预计到2026年，健康食品市场份额将达到10%。此外，绿色环保、可持续发展的理念也将融入行业，餐饮企业将更加注重包装、物流环节的环保性能，以降低对环境的影响。

二、市场规模及增长分析

2.1市场规模分析

(1)中国网上订餐市场规模在过去几年中呈现显著增长趋势。根据最新数据显示，2021年中国网上订餐市场规模达到了1.1万亿元，同比增长约30%。这一增长得益于移动互联网的普及和用户消费习惯的改变。以美团和饿了么为代表的第三方订餐平台，通过提供便捷的在线订餐服务，吸引了大量用户和商家入驻。例如，美团在2021年的日订单量超过3000万单，成为市场上最受欢迎的订餐平台之一。

(2)在细分市场中，外卖订餐占据了网上订餐市场的主导地位。根据行业报告，外卖订餐市场规模在2021年达到了8000亿元，占据了整体市场的73%。其中，快餐外卖市场增长迅速，年复合增长率达到20%。以肯德基、麦当劳等国际快餐品牌为例，它们通过自建外卖平台和与第三方平台合作，