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生物化学蛋白质考试及答案

生物化学蛋白质考试试卷

一、填空题

1.组成蛋白质的基本单位是______。

2.蛋白质的一级结构是指______。

3.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是______。

4.蛋白质变性主要是其______结构遭到破坏，而其______结构仍可完好无损。

5.蛋白质在______nm波长处有特征性吸收峰。

6.镰刀状红细胞性贫血患者血红蛋白β-链N端第6个氨基酸残基由正常的______被______所取代。

7.蛋白质分子中，一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的化学键是______。

8.蛋白质溶液稳定的因素是______和______。

9.蛋白质的二级结构的主要形式有______、______、β-转角和无规卷曲。

10.体内有生物活性的蛋白质至少具备______结构，有的还有______结构。

二、单项选择题

1.下列哪种氨基酸属于酸性氨基酸（）

A.精氨酸

B.组氨酸

C.天冬氨酸

D.缬氨酸

2.蛋白质的等电点是指（）

A.蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

D.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

3.维持蛋白质三级结构稳定的最重要的作用力是（）

A.离子键

B.氢键

C.疏水作用

D.范德华力

4.下列关于蛋白质变性的叙述，错误的是（）

A.蛋白质变性后溶解度降低

B.蛋白质变性后生物学活性丧失

C.蛋白质变性后一级结构也发生改变

D.加热可使蛋白质变性

5.下列哪种试剂可用于测定蛋白质含量（）

A.斐林试剂

B.双缩脲试剂

C.班氏试剂

D.茚三酮试剂

6.组成蛋白质的氨基酸在自然界存在的差异是（）

A.所有氨基酸都是L-型

B.所有氨基酸都是D-型

C.部分是D-型，部分是L-型

D.多数是L-型，少数是D-型

7.蛋白质分子中α-螺旋结构的特点是（）

A.螺旋方向与长轴垂直

B.靠盐键维持稳定

C.为右手螺旋

D.氨基酸侧链伸向螺旋内侧

8.下列哪种蛋白质具有四级结构（）

A.胰岛素

B.血红蛋白

C.肌红蛋白

D.细胞色素C

9.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于（）

A.含硫氨基酸的含量

B.碱性氨基酸的含量

C.芳香族氨基酸的含量

D.脂肪族氨基酸的含量

10.蛋白质分子中对二硫键描述错误的是（）

A.由两个半胱氨酸残基形成

B.对维持蛋白质的空间结构很重要

C.可以使蛋白质的一级结构发生改变

D.二硫键被破坏可使蛋白质生物活性丧失

三、多项选择题

1.下列属于必需氨基酸的是（）

A.亮氨酸

B.丙氨酸

C.缬氨酸

D.色氨酸

2.蛋白质的二级结构包括（）

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.结构域

D.无规卷曲

3.蛋白质变性后（）

A.溶解度降低

B.黏度增加

C.生物活性丧失

D.不易被蛋白酶水解

4.蛋白质在电场中的泳动方向取决于（）

A.蛋白质的分子量

B.蛋白质的等电点

C.溶液的pH值

D.溶液的离子强度

5.下列关于蛋白质结构与功能关系的叙述，正确的是（）

A.一级结构决定高级结构

B.高级结构决定生物学功能

C.一级结构改变必然引起功能改变

D.蛋白质的功能与高级结构有关

6.蛋白质的三级结构是（）

A.整条肽链所有原子的空间排布

B.靠次级键维持稳定

C.有结构域

D.有分子伴侣参与形成

7.下列可使蛋白质沉淀的试剂有（）

A.硫酸铵

B.乙醇

C.苦味酸

D.氢氧化钠

8.含有巯基的氨基酸有（）

A.半胱氨酸

B.蛋氨酸

C.同型半胱氨酸

D.胱氨酸

9.下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

A.蛋白质是生物大分子

B.蛋白质由氨基酸组成

C.蛋白质的一级结构是空间结构的基础

D.蛋白质都有四级结构

10.蛋白质的空间结构包括（）

A.一级结构

B.二级结构

C.三级结构

D.四级结构

四、判断题

1.所有蛋白质都含有20种氨基酸。（）

2.蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起的。（）

3.蛋白质的等电点是蛋白质不带电荷时溶液的pH值。（）

4.蛋白质的二级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。（）

5.变性的蛋白质一定沉淀，沉淀的蛋白质一定变性。（）

6.维持蛋白质三级结构稳定的主要化