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1;氮素代谢在植物新陈代谢中占有主导地位。测定氮素含量对于研究植物的氮素吸收、运输和代谢规律，以及确定农产品品质、营养价值等均具有一定意义。
动植物组织中的氮包括蛋白氮和非蛋白氮两大类，主要以有机氮形式存在。由于蛋白质的含氮量相对稳定，测定出样品中总氮含量，再乘上一个系数即可得出样品中粗蛋白含量。
组织中含氮量常用凯氏定氮法测定。;一、原理;一、原理;材料：面粉
仪器设备：消化管、分析天平、微量凯氏定氮蒸馏装置、容量瓶、三角瓶、滴定管、移液管、消煮炉等。试剂：
1.浓硫酸（AR级）；2.30%（W/V）NaOH；;全自动凯氏定氮仪
6;DesignedbyXKWang;2.定容
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