2025年7月茶艺师（初级）试题库（附答案）.docxVIP

2025年7月茶艺师（初级）试题库（附答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.试题：茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A:维生素C

B:维生素D

C:维生素A

D:维生素E

2.试题：清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()。

A:活

B:“韵”

C:清

D:“香”

3.试题：茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A:在行走中头快速地左右转动

B:行走时平稳

C:转动时，头与身体协调配合

D:保持微笑

4.试题：从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮()。

A:普洱茶

B:乌龙茶

C:茉莉花茶

D:绿茶

5.试题：由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A:冲泡后用开水冲淋壶盖

B:用过滤网将茶汤滤出

C:将茶汤注入闻香杯中

D:高冲水让茶叶在壶中翻滚

6.试题：在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A:将茶汤滤干

B:茶叶浸泡时间

C:将茶汤与茶叶分离

D:使用茶海使茶汤浓淡均匀

7.试题：在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。

A:分茶

B:高冲水

C:冲泡

D:淋壶

8.试题：通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A:250G

B:150G

C:50G

D:100G

9.试题：茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。

A:维生素或蛋白质

B:色素或蛋白质

C:色素或维生素

D:色素或脂质

10.试题：不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

A:绿茶

B:白茶

C:红茶

D:黄茶

11.试题：茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A:站立时两手合握于腰部

B:保持微笑、含蓄

C:直接坐下进行茶艺表演

D:转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度

12.试题：冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。

A:85--90℃

B:80--90℃

C:90--95℃

D:95--100℃

13.试题：白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。

A:六七成满。

B:八九成满。

C:五六成满。

D:七八成满。

14.试题：在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，()也非常重要。

A:头发长短

B:手的修长

C:个人的仪容、仪表

D:长相、身材

15.试题：茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A:早生早采的特性

B:晚生迟采的特性

C:高产和优质的特性

D:性状和特性

16.试题：点茶法是()的主要饮茶方法。

A:宋代

B:清代

C:明代

D:唐代

17.试题：泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A:雪水

B:自来水

C:湖水

D:河水

18.试题：唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A:烤、烫、切

B:蒸、舂、煮

C:炙、碾、罗

D:煮、煎、滤

19.试题：陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A:泉水

B:溪水

C:井水

D:河水

20.试题：台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。

A:兰花

B:玫瑰花

C:桂花

D:苜莉花

二、判断题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。

A:正确

B:错误

2.试题：历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。

A:正确

B:错误

3.试题：茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

A:正确

B:错误

4.试题：安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

A:正确

B:错误

5.试题：六大茶类齐全于明代。

A:正确

B:错误

6.试题：秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。

A:正确

B:错误

7.试题：清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。

A:正确

B:错误

8.试题：福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。

A:正确

B:错误

9.试题：茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A:正确

B:错误

10.试题：擂茶在宋代时的名称叫茗粥。

A:正确

B:错误

11.试题：公道杯也称茶盅，用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

A:正确

B:错误

12.试题：神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A:正确

B:错误

13.试题：干看春红茶的品质特点是色泽