2025年大学《香料香精技术与工程-香精调配技术》考试备考试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《香料香精技术与工程-香精调配技术》考试备考试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.香精调配中，用于调整香精整体香气的物质通常是（）

A.主香剂

B.辅助香剂

C.香料

D.定香剂

答案：B

解析：主香剂是构成香精主体香气的成分，定香剂是延长香气持久性的成分，香料是具有挥发性的香气成分。辅助香剂则用于调整香精的整体香气，使其更加协调、和谐，通常用量较少，但对香精的最终品质有重要影响。

2.在香精调配过程中，如果发现香气过于单一，可以尝试添加（）

A.挥发性强的香料

B.低沸点的溶剂

C.协香剂

D.主香剂

答案：C

解析：协香剂能够与其他香气成分相互作用，产生更加丰富、复杂的香气效果，从而改善香精的香气质量。挥发性强的香料可能会使香气过于刺鼻，低沸点的溶剂会影响香精的稳定性和持久性，主香剂则是构成香精主体香气的成分，无法解决香气单一的问题。

3.香精调配中，用于增强香气扩散性的成分通常是（）

A.主香剂

B.辅助香剂

C.香料

D.定香剂

答案：C

解析：香料通常具有强烈的香气，能够快速扩散到周围环境中，从而增强香精的香气效果。主香剂是构成香精主体香气的成分，辅助香剂用于调整香气，定香剂则是延长香气持久性的成分，它们都不是用于增强香气扩散性的主要成分。

4.香精调配过程中，如果发现香气过于浓烈，可以尝试添加（）

A.挥发性强的香料

B.低沸点的溶剂

C.协香剂

D.定香剂

答案：D

解析：定香剂能够减缓香气扩散速度，延长香气持久性，从而降低香气的浓烈程度。挥发性强的香料会使香气更加浓烈，低沸点的溶剂会影响香精的稳定性和持久性，协香剂则用于调整香气，无法有效降低香气的浓烈程度。

5.香精调配中，用于提高香精稳定性的成分通常是（）

A.主香剂

B.辅助香剂

C.香料

D.定香剂

答案：D

解析：定香剂能够与香精中的其他成分相互作用，形成更加稳定的香气结构，从而提高香精的稳定性。主香剂是构成香精主体香气的成分，辅助香剂用于调整香气，香料通常具有挥发性，不是提高香精稳定性的主要成分。

6.香精调配过程中，如果发现香气不够持久，可以尝试添加（）

A.挥发性强的香料

B.低沸点的溶剂

C.协香剂

D.定香剂

答案：D

解析：定香剂能够减缓香气扩散速度，延长香气持久性，从而提高香精的持久性。挥发性强的香料会使香气更快地消散，低沸点的溶剂会影响香精的稳定性和持久性，协香剂则用于调整香气，无法有效提高香精的持久性。

7.香精调配中，用于降低香精成本的主要方法是（）

A.使用高等级的香料

B.减少香料的用量

C.使用合成香料

D.增加定香剂的用量

答案：B

解析：减少香料的用量是降低香精成本的主要方法之一，因为香料通常价格较高。使用高等级的香料可能会增加成本，使用合成香料可以降低成本，但可能会影响香精的品质，增加定香剂的用量并不能降低成本，反而可能会增加成本。

8.香精调配过程中，如果发现香气过于复杂，可以尝试添加（）

A.主香剂

B.辅助香剂

C.香料

D.定香剂

答案：B

解析：辅助香剂能够与其他香气成分相互作用，使香气更加协调、和谐，从而降低香气的复杂性。主香剂是构成香精主体香气的成分，香料通常具有强烈的香气，定香剂则是延长香气持久性的成分，它们都不是用于降低香气复杂性的主要成分。

9.香精调配中，用于提高香精经济效益的主要方法是（）

A.使用高等级的香料

B.提高香精品质

C.降低香精成本

D.增加定香剂的用量

答案：C

解析：提高香精经济效益的主要方法是降低香精成本，因为成本越低，利润越高。使用高等级的香料可能会增加成本，提高香精品质可以增加售价，但需要投入更多的研发成本，增加定香剂的用量并不能提高香精的经济效益，反而可能会增加成本。

10.香精调配过程中，如果发现香气不够协调，可以尝试添加（）

A.主香剂

B.辅助香剂

C.香料

D.定香剂

答案：B

解析：辅助香剂能够与其他香气成分相互作用，使香气更加协调、和谐，从而改善香精的香气质量。主香剂是构成香精主体香气的成分，香料通常具有强烈的香气，定香剂则是延长香气持久性的成分，它们都不是用于提高香气协调性的主要成分。

11.香精调配中，用于突出主体香气特征的成分通常是（）

A.辅助香剂

B.主香剂

C.香料

D.定香剂

答案：B

解析：主香剂是构成香精主体香气的核心成分，其香气特征通常最为突出，能够决定香精的整体风格。辅助香剂用于调整和衬托主香剂，香料的香气通常较为单一或强烈，而定香剂主要用于延长香气持久性，它们都不是用于突出主体香气特征的成分。

12.香精调配过程中，如