猪内脏检疫流程.pdf

猪宰后内脏检疫

主讲老师：甘辉群

猪宰后内脏检疫

胃、肠、脾（白下水）检查

心、肝、肺（红下水）检查

猪宰后内脏检疫

胃的检疫

n目的：检查胃淋巴结、浆膜、粘膜等。

n方法：视检胃浆膜、胃粘膜上有无出血、

充血、寄生虫等。剖开胃淋巴结，观察有

无溃疡、出血等。

猪宰后内脏检疫

胃的检疫

n检疫初判：猪瘟病猪胃粘膜有点状出

血；患丹猪毒时胃底部出血等。

猪宰后内脏检疫

肠的检疫

n目的：检查肠系膜淋巴结、浆膜、粘

膜等。

n方法：视检肠浆膜、肠粘膜上有无出

血、充血、寄生虫等。剖开肠系膜淋

巴结，观察有无溃疡、出血等。

猪宰后内脏检疫

肠的检疫

n检疫初判：猪瘟病猪大肠回盲瓣附近，

有纽扣状溃疡；猪副伤寒病猪大肠粘

膜有灰黄色糠麸状坏死性病变。

猪宰后内脏检疫

脾的检疫

n目的：检查脾性状以及病变。

n方法：视检脾脏形状、大小、色泽，触

检弹性，检查有无显著肿胀、淤血、边

缘出血性梗死等，必要时剖检脾实质。

猪宰后内脏检疫

脾的检疫

n检疫初判：脾型炭疽痈，呈结节

状，猪瘟病猪脾脏边缘有出血性

梗死区。

猪宰后内脏检疫

心脏的检疫

n目的：检查心脏性状、病变以及是否有寄生虫等。

n方法：正常心呈淡粉红色或浅棕红色，质地坚实

富有弹性；视检心脏性状，观察心冠状沟、纵沟

和心耳的变化；检查心包有无变性、心包液、出

血等病变以及有无寄生虫病等；检查心内膜等，

检查有无虎斑心、菜花样赘生物、寄生虫等。

猪宰后内脏检疫

心脏的检疫

检疫初判：

n猪瘟病猪心脏严重出血；

n慢性猪丹毒二尖瓣或主动脉瓣处，

有花椰菜样赘生物；

n恶性口蹄疫时出现的“虎斑心”等。

猪宰后内脏检疫

肝脏的检疫

n目的：检查肝脏性状，有无寄生虫、

肝门淋巴结病变等。

n方法：视检肝脏性状，触检弹性，

观察有无淤血、肿胀，有无寄生虫

等病变。剖检肝门淋巴结，检查有

无出血、坏死等，必要时剖检胆管。

猪宰后内脏检疫

肝脏的检疫

n检疫初判：检查肝脏是否发生肿大、硬化、坏死和肿瘤等。

猪宰后内脏检疫

肺的检疫

n目的：检查肺脏性状、病变以及是否有寄生虫

等。

n方法：视检肺脏形状、大小、色泽；触检弹性，

检查肺实质有无坏死、萎缩、纤维素性渗出物

等；剖开一侧支气管淋巴结，检查有无出血、

淤血、坏死等，必要时剖检气管、支气管。

猪宰后内脏检疫

肺的检疫

检疫初判：

n肺结核时可见淋巴结和肺实质有小结节、化脓、

干酪化等病变；

n肺丝虫病，以突出表面白色小叶性气肿灶为特

征等；

n猪肺疫以纤维素性坏死性肺炎为特征。

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