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饮料研发工程师绩效考核指标.docx

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    饮料研发工程师绩效考核指标

    一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

    1.在饮料研发过程中，以下哪项指标最能反映产品的口感稳定性？

    A.pH值

    B.折光率

    C.密度

    D.粘度

    2.针对华东地区市场，开发一款低糖饮料时，以下哪种甜味剂最符合当地消费者偏好？

    A.蔗糖

    B.木糖醇

    C.阿斯巴甜

    D.果葡糖浆

    3.在饮料生产过程中，以下哪项设备最适合用于均质化处理？

    A.离心机

    B.均质机

    C.过滤器

    D.蒸发器

    4.某款果汁饮料在储存过程中出现沉淀现象，最可能的原因是？

    A.糖分过高

    B.果胶降解

    C.温度波

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