陕西锅盔历史与文化.docxVIP

锅盔

锅盔是陕西八大怪之一。人称“锅盔像锅盖”，即像头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁、不漏汤。

“锅盔像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如铁。一年，有少年从外婆家携锅盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死许多鸡羊，少年头顶锅盔，有安全帽之功能，行十里路，身无伤损，馍无破裂。”

锅盔像锅盖古代传说故事

商周

陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵