陕西锅盔历史与文化.docxVIP

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锅盔

锅盔是陕西八大怪之一。人称“锅盔像锅盖”,即像头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃,尤其在陕甘宁青地区流传已久。锅盔的特点是用油和面,文火炕制,中空、外酥、里起层、边厚、吸汁、不漏汤。

“锅盔像锅盖。盖为平面,盔为凸形,且硬,敲之嘭嘭,如石如铁。一年,有少年从外婆家携锅盔回,中途下冰雹,皆蛋大,砸死许多鸡羊,少年头顶锅盔,有安全帽之功能,行十里路,身无伤损,馍无破裂。”

锅盔像锅盖古代传说故事

商周

陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵

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