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中级茶艺师模拟试题

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

A、良好的长相、身材

B、良好的文化素质、丰富的茶艺师知识

C、良好的文化素质、丰富的茶叶知识

D、大专文凭或本科学历

正确答案：C

2.春回大地时节宜饮(),一则可以驱寒除邪，二则有助于理机，去除胸中祖气，促进人体阳刚之气回升。

A、绿茶

B、白茶

C、花茶

D、红茶

正确答案：C

3.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。

A、甜

B、辣

C、涩

D、酸

正确答案：C

4.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A、6

B、3

C、5

D、4

正确答案：C

5.对于茶艺服务人员来讲，与顾客握手时，忌戴()和墨镜，并且不准轻易以自己的左手与他人相握。

A、手链

B、化妆

C、手套

D、戒指

正确答案：C

6.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、45°C

B、35°C

C、30°C

D、50°C

正确答案：B

7.品饮红茶时，最容易体会到()所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

A、黄庭坚

B、黄儒

C、宋子安

D、陆廷灿

正确答案：A

8.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。

A、乌龙茶

B、白茶

C、普洱茶

D、绿茶

正确答案：A

9.()斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

A、三国

B、明代

C、宋代

D、隋代

正确答案：C

10.“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。

A、瀹饮

B、泡茶

C、清饮

D、撮泡

正确答案：D

11.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。

A、本店的各类茶的品质特征及价格

B、茶叶审评

C、客户心理

D、泡茶技巧

正确答案：A

12.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。

A、道德价值

B、道德准则

C、道德标准

D、道德风尚

正确答案：B

13.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。

A、天人合一

B、杂念顿消

C、修身养性

D、潜心静修

正确答案：C

14.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。

A、100℃沸水

B、80℃

C、95℃

D、70℃

正确答案：C

15.罐罐茶可分为面罐茶、()和（）。

A、酥油茶油炒茶

B、八宝茶酥油茶

C、五福茶八宝茶

D、油炒茶水泡茶

正确答案：D

16.下列不是茶叶的保存方法的是()。

A、除氯包装

B、除氧包装

C、真空包装

D、充气包装

正确答案：A

17.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。

A、视觉

B、嗅觉

C、味觉

D、触觉

正确答案：C

18.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。

A、行动结果

B、道德结果

C、社会价值

D、道德价值

正确答案：D

19.乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。

A、镇江中泠泉

B、庐山谷帘泉

C、济南趵突泉

D、昆明碧玉泉

正确答案：C

20.四川长嘴壶的长度一般在()左右。

A、三尺

B、二尺

C、一尺

D、五尺

正确答案：A

21.当泡茶用水的PH值大于5时，()。

A、茶汤色加深

B、茶汤色变浅

C、滋味纯正

D、香气高扬

正确答案：A

22.()有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音

B、正山小种

C、武夷岩茶

D、本山

正确答案：C

23.宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。

A、镇江中冷泉

B、北京玉泉

C、济南趵突泉

D、无锡惠山泉

正确答案：D

24.茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在()的场合。

A、较为正式

B、最正式

C、普通交友

D、现场服务

正确答案：D

25.饮早茶是()独特的喝茶习俗。

A、浙江人

B、福建人

C、广东人

D、广西人

正确答案：C

26.冲泡下列茶叶()无须经过凉水这道程序。

A、庐山云雾

B、东方美人茶

C、碧螺春

D、黄山毛峰

正确答案：B

27.“名水、名泉衬名茶”，但没有那么多名水、名泉，因此，应学会处理泡茶用水。以下除了()都是处理泡茶用水的方法。

A、澄清法

B、多次蒸馏

C、过滤法

D、煮沸法

正确答案：B

28.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存面形成的()。

A、陈香

B、浓香

C、甜香

D、醇香

正确答案：A

29.以下()是正确的描述红茶的特征。

A、清汤、绿叶

B、黄汤、黄叶

C、红汤、红叶

D、天然的花果香

正确答案：C

30.宗