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中级营养师专业知识考核题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的典型来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.植物油

3.中国居民膳食指南建议每天摄入多少种食物？

A.3种

B.5种

C.10种

D.15种

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

6.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克食盐？

A.2克

B.5克

C.8克

D.10克

8.哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.老年人推荐摄入哪种营养素以预防骨质疏松？

A.蛋白质

B.维生素C

C.氯化钠

D.脂肪

10.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.牛油果

C.花生酱

D.鸡蛋黄

11.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.500克

D.700克

12.哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

13.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克水果？

A.50克

B.100克

C.200克

D.300克

14.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.动物肝脏

D.豆类

15.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

16.哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

17.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克碳水化合物？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

18.以下哪种食物富含叶酸？

A.猪肉

B.牛奶

C.菠菜

D.鸡蛋

19.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克奶及奶制品？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

20.哪种营养素缺乏会导致脚气病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

二、多选题（每题2分，共10题）

1.以下哪些食物是优质脂肪的来源？

A.橄榄油

B.花生油

C.鱼油

D.牛油

2.膳食纤维的主要功能包括哪些？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

3.孕期妇女需要额外补充哪些营养素？

A.叶酸

B.铁剂

C.钙剂

D.维生素D

4.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆制品

C.深绿色蔬菜

D.坚果

5.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入哪些食物类别？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽鱼蛋类

D.奶及奶制品类

6.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.老年人需要额外补充哪些营养素以预防营养不良？

A.蛋白质

B.维生素B12

C.维生素D

D.氯化钠

8.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.豆类

C.深绿色蔬菜

D.坚果

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入哪些食物？

A.谷薯类300-500克

B.蔬菜300-500克

C.水果200-350克

D.畜禽鱼蛋类200-300克

10.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.维生素D

三、判断题（每题1分，共10题）

1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入200克碳水化合物。（×）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，但不会影响血糖水平。（×）

3.孕期妇女每天需要补充800微克叶酸。（√）

4.老年人每天需要摄入300克蔬菜和200克水果。（√）

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入30克脂肪。（√）

6.维生素B12主要存在于动物性食物中。（√）

7.膳食纤维可以降低血糖水平，但不会影响血脂水平。（×）

8.孕期妇女每天需要摄入400克谷物和薯类。（×）

9.老年人每天需要摄入500克奶及奶制品。（×）

10.铁主要存在于动物性食物中，植物性食物中的铁不易吸收。（√）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述中国居民膳食指南的核心原