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改性花生壳的制备及其在食品日落黄分离检测中的应用研究

一、引言

1.1研究背景

1.1.1日落黄概述

日落黄（SunsetYellowFCF），化学名称为6-羟基-5-[（4-磺酸基苯基）偶氮]-2-萘磺酸的二钠盐，是一种人工合成的偶氮类酸性染料，呈橙红色粉末或颗粒状，无臭，具有良好的水溶性，在中性和酸性水溶液中呈橙黄色，遇碱则变为红褐色，且吸湿性强，耐热性及耐光性也较强，还原时会褪色。因其颜色鲜艳、稳定性高、成本较低，在食品工业中被广泛应用，常被用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、果冻、果子酱等食品的着色，以改善食品的外观色泽，增强消费者的购买欲望。例如在果汁饮料中，日落黄可以模拟水果的天然色泽，使其看起来更加诱人；在糕点制作中，能够为糕点增添丰富的色彩，提升其视觉吸引力。

然而，日落黄的使用受到严格限制。在中国，《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了日落黄在不同食品中的最大使用量，如在碳酸饮料中最大使用量为0.1g/kg，蜜饯类为0.3g/kg等。这是因为日落黄作为一种人工合成色素，若长期或一次性大量食用，可能会对人体健康产生潜在风险。有研究表明，日落黄中的偶氮官能团在人体内可能发生代谢转化，产生具有生物活性的物质，这些物质可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸道过敏症状等，还可能与儿童多动症等行为问题存在关联。而且，日落黄的过量摄入会加重肝脏的解毒负担，长期积累可能对肝脏和肾脏功能造成损害，影响人体正常的代谢和生理功能。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中，日落黄被列入3类致癌物清单，尽管目前关于其致癌性的研究尚未完全明确，但也引起了人们对其安全性的高度关注。

1.1.2食品中日落黄检测的重要性

准确检测食品中日落黄的含量对于保障食品安全和消费者健康具有至关重要的意义。随着食品工业的快速发展，食品种类日益丰富，食品添加剂的使用也更加广泛和频繁。日落黄作为常用的食品着色剂，若在食品生产过程中不按照规定的使用范围和限量添加，就可能导致食品中日落黄含量超标，从而对消费者的健康构成威胁。通过对食品中日落黄含量的检测，可以及时发现违规添加行为，加强对食品生产企业的监管，规范食品添加剂的使用，确保食品符合相关的安全标准和法规要求，从源头上保障食品安全。

消费者对食品安全问题日益关注，对于食品中所含添加剂的种类和含量也有了更高的知情权。准确的日落黄检测结果可以为消费者提供真实可靠的食品质量信息，帮助消费者做出更加明智的购买决策。消费者能够依据检测数据，选择符合健康标准的食品，避免食用可能存在安全隐患的产品，从而保护自身和家人的健康。对于食品行业来说，准确的检测有助于维护市场秩序，促进食品行业的健康发展。不合格食品被曝光和查处后，能够警示其他企业遵守法规，推动整个行业提高质量意识和安全标准，形成良好的市场竞争环境，保障消费者的合法权益，促进食品行业的可持续发展。因此，开发高效、准确的食品中日落黄检测方法，是食品安全领域的重要任务，对于保障公众健康和维护市场秩序具有不可忽视的作用。

1.2改性花生壳研究现状

花生壳是花生加工过程中产生的主要农业废弃物，来源广泛、产量巨大。长期以来，花生壳大多被当作废料直接丢弃或焚烧，不仅造成了资源的极大浪费，还对环境产生了污染。然而，近年来研究发现，花生壳具有丰富的纤维素、半纤维素和木质素等成分，这些成分赋予了花生壳一定的潜在应用价值。通过对花生壳进行改性处理，可以显著改善其物理和化学性质，使其在众多领域展现出应用潜力。

在吸附领域，改性花生壳已被广泛研究用于去除水中的重金属离子、有机污染物和染料等。例如，有研究通过酸碱处理、氧化还原反应、有机官能团接枝等方法对花生壳进行改性，成功提高了其对铜离子、铅离子等重金属离子的吸附能力，使其成为一种低成本、高效的吸附材料，可应用于工业废水处理。在农业领域，改性花生壳可以作为土壤改良剂，改善土壤结构，增加土壤肥力，促进农作物生长。将改性花生壳添加到土壤中，能够提高土壤的保水保肥能力，调节土壤酸碱度，为植物提供良好的生长环境。在能源领域，花生壳可通过热解、气化等方式转化为生物燃料，如生物炭、生物气等，为可再生能源的开发提供了新的途径。改性花生壳在这些领域的应用，不仅实现了花生壳的资源化利用，还带来了显著的环境和经济效益。

在食品检测领域，目前对于改性花生壳的应用研究相对较少，但已展现出一定的研究价值。由于改性花生壳具有独特的表面结构和化学性质，对某些物质具有良好的吸附选择性和吸附能力，这为其在食品中有害物质的分离检测方面提供了可能性。探索改性花生壳在食品中日落黄分离检测中的应用，有望开发出一种简单、高效、低成本的检测方法，为食品安全检测提供新的技术手段