维生素B12功能与缺乏症.pdf

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B12的功能与缺乏症

[知识目标]：掌握维生素B12的生理功能、梳理维生素B12的缺乏症；

[能力目标]：生产实践中应用该元素调节动物的生理状况，达到促进动物生长与

生产的目的；

[素质目标]：应用过程中注意原料的选择，保持良好的职业素养。

维生素B12是所有具有氰钴胺素生物活性的类咕啉的总称，其结构复杂，主要由咕啉环

和金属钴组成，是体内唯一含金属元素的维生素，其中钴为三价，又称氰钴素。维生素B12

为粉红色结晶，易溶于水和乙醇，在pH为4.5～5.0的弱酸性水溶液中相当稳定，遇强碱、

强酸易分解，易受光及紫外线

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