餐厅卫生标准及规范.pdfVIP

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餐厅卫生原则及规范

1.卫生区域打扫原则及操作规定

波及

项目

负责人打扫区域卫生原则操作规定注意事项

一、迎宾员：

门玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无手迹，从里到外打扫。

二、地面：

台阶、踏毯、沙发、茶几无杂物、无污渍、无水迹；沙刊登面清洁，茶几无水迹、

无污迹，用干净的拖把（半湿）从里到外拖净；茶儿用干净抹布从上到下抹拭。

三、吧台

吧台展示柜橱窗玻璃明亮无灰尘、无水迹、无污迹、酒水外表清洁，商标向外，分

类摆放整洁用干净口勺

该用户很懒，什么也没介绍

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