2025年中式面点师（初级）新版试题含解析.docVIP

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2025-11-23 发布于山东
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2025年中式面点师（初级）新版试题含解析.doc

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2025年中式面点师(初级)新版试题含解析试题1

1、【单选题】三鲜馅拌馅时要注意，()加入调味后，必须搅匀。(A)

A、猪肉、鸡肉馅

B、菜肉馅

C、鸡肉馅

D、猪肉馅

【解析】该题考察三鲜馅拌馅时调味料加入的注意事项。三鲜馅通常包含猪肉、鸡肉和蔬菜等成分，拌馅时需确保调味均匀。选项A:猪肉、鸡肉馅是常见三鲜馅的主要肉类组合，加入调味后必须充分搅匀以保持风味一致，符合题意；选项B:菜肉馅泛指蔬菜和肉类的混合馅，但未特指三鲜馅的典型肉类，不够准确；选项C:鸡肉馅仅包含单一肉类，不符合三鲜馅的多样性；选项D:猪肉馅同样为单一肉类，不