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成本控制面试题及案例分析中级

一、单选题（共5题，每题2分，合计10分）

1.某制造企业发现原材料采购成本连续三个月环比上升10%，以下哪项措施最直接有效？

A.签订长期固定价格采购合同

B.提高产品售价以覆盖成本

C.减少生产批次以降低采购量

D.内部推行全员节约运动

2.某餐饮企业通过数据分析发现，某道菜品毛利率低于行业平均水平，但顾客反馈良好，以下哪项策略最合理？

A.立即取消该菜品销售

B.提高该菜品售价

C.优化该菜品食材结构以降低成本

D.增加该菜品营销推广费用

3.某电商企业发现仓储物流成本占总成本30%，以下哪项措施最能提升仓储效率？

A.扩大仓库面积以增加库存量

B.优化库存周转率，减少滞销商品

C.提高人工分拣效率

D.增加运输频次以减少单次运输量

4.某建筑公司项目实际成本超出预算20%，以下哪项属于可控成本因素？

A.原材料市场价格波动

B.政府审批延误导致的工期延长

C.项目设计变更

D.职工工资上涨

5.某服务业企业发现人力成本占比过高，以下哪项措施最可能降低人力成本？

A.提高员工薪酬以减少离职率

B.优化业务流程以减少人工依赖

C.扩大业务规模以摊薄固定人力成本

D.提高服务价格以覆盖人力成本

二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）

1.以下哪些属于企业成本控制的关键环节？

A.预算编制

B.过程监控

C.供应商谈判

D.事后审计

E.员工激励

2.某制造业企业发现产品不良率居高不下，以下哪些措施有助于降低不良成本？

A.加强质检环节

B.提高员工培训水平

C.更新生产设备

D.降低原材料采购标准

E.优化生产工艺流程

3.某零售企业通过成本分析发现，门店租金占比过高，以下哪些措施有助于降低租金成本？

A.搬迁至租金更低的区域

B.扩大门店面积以提升销售额

C.推广线上销售以减少线下门店依赖

D.与房东协商降低租金

E.提高商品售价

4.某物流企业发现燃油成本占比显著，以下哪些措施有助于降低燃油成本？

A.优化运输路线

B.更新节能型车辆

C.提高车辆满载率

D.提高燃油价格

E.减少运输频次

5.某高科技企业研发投入占比过高，以下哪些措施有助于优化研发成本？

A.加强产学研合作

B.控制研发团队规模

C.提高研发效率

D.取消低优先级项目

E.提高研发人员薪酬

三、简答题（共5题，每题4分，合计20分）

1.简述制造业企业成本控制的主要方法有哪些？

2.如何通过流程优化降低服务业企业的人力成本？

3.某零售企业发现商品损耗率过高，请提出至少三种降低损耗的措施。

4.如何通过供应商管理降低原材料采购成本？

5.简述成本控制与绩效考核的关系。

四、案例分析题（共2题，每题15分，合计30分）

案例一：某服装企业成本控制困境

某服装企业年销售额5000万元，毛利率35%，但净利润率仅5%，远低于行业平均水平。经分析发现，原材料采购成本占比40%，人工成本占比25%，仓储物流成本占比15%。企业近期面临原材料价格上涨、人力成本上升的双重压力，管理层希望通过成本控制提升盈利能力。

请结合上述背景，回答以下问题：

1.该企业当前成本结构存在哪些问题？

2.请提出至少三种可行的成本控制措施。

3.成本控制措施实施过程中可能遇到哪些挑战？如何应对？

案例二：某餐饮企业门店成本优化

某连锁餐饮企业拥有20家门店，平均客单价80元，毛利率60%，但门店租金及人力成本占比过高，导致净利润率仅8%。企业计划通过成本优化提升盈利能力。

请结合上述背景，回答以下问题：

1.该企业门店成本过高的可能原因有哪些？

2.请提出至少三种降低门店成本的具体措施。

3.如何平衡成本控制与顾客体验？

答案及解析

一、单选题

1.A

解析：原材料采购成本上升最直接有效的措施是签订长期固定价格采购合同，以锁定成本。其他选项如提高售价（治标不治本）、减少生产批次（影响产能）、内部节约运动（效果不确定）均不如直接控制采购成本有效。

2.C

解析：毛利率低但顾客反馈良好时，应优先优化食材结构以降低成本，避免立即取消菜品（损失客户）或单纯提价（可能引发客户不满）。

3.B

解析：优化库存周转率是降低仓储物流成本的核心，通过减少滞销商品库存可降低仓储空间和资金占用。其他选项如扩大仓库（增加固定成本）、提高人工分拣效率（短期投入大）、增加运输频次（提升成本）均不可行。

4.C

解析：项目设计变更是企业可控成本因素，可通过加强前期设计管理避免。其他选项如市场波动、审批延误、工资上涨均属不可控因素。

5.B

解析：优化业务流程以减少人工依赖是最有效的降低人力成本措