1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

中级中式烹调师理论面试题库食品安全.docx

中级中式烹调师理论面试题库食品安全.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第PAGE页共NUMPAGES页

    中级中式烹调师理论面试题库食品安全

    一、单选题（每题2分，共30题）

    1.食品加工场所的地面应具备哪些特性？

    A.光滑易清洁

    B.有防滑措施

    C.可使用化学清洁剂

    D.以上都是

    2.以下哪种方法最适合杀灭食品中的细菌？

    A.冷藏

    B.沸煮

    C.真空包装

    D.自然风干

    3.食品加工过程中，厨师的手部受伤时应如何处理？

    A.继续操作，贴创可贴

    B.戴手套继续工作

    C.立即停止工作，消毒伤口后处理

    D.用消毒液喷洒伤口

    4.以下哪种食材最容易受到沙门氏菌污染？

    A.熟肉

    B.生鸡蛋

    C.蔬菜

    D.水果

    5.食品

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    fq55993221 + 关注
    官方认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    认证主体瑶妍惠盈（常州）文化传媒有限公司
    IP属地福建
    统一社会信用代码/组织机构代码
    91320402MABU13N47J

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >