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儿童饮食营养健康知识

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目录

02

膳食搭配原则

01

营养需求基础

03

常见饮食问题

04

健康饮食习惯培养

05

特殊需求应对

06

家长实践指南

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PART

营养需求基础

不同年龄段营养特点

婴儿期

生长发育迅速，需要大量蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，尤其是钙、铁、锌等矿物质的摄入量要充足。

幼儿期

学龄前期

营养需求依然较高，但开始逐渐多样化的饮食，需注重培养良好的饮食习惯，增加蔬菜、水果的摄入量。

身体发育逐渐趋于稳定，智力发育迅速，需注重优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养素的摄入。

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必需营养素及其功能

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矿物质

构成人体组织，维持生理功能，如钙、铁、锌等，缺乏会导致相应的矿物质缺乏症。

03

碳水化合物

提供能量，构成细胞组织，维持神经系统和肌肉的正常功能，缺乏会导致能量不足、血糖过低等。

01

构成人体组织的基本物质，维持生命活动的重要物质，缺乏会导致生长发育迟缓、免疫力下降等。

蛋白质

02

脂肪

提供能量，维持体温，保护内脏器官，缺乏会导致能量不足、脂溶性维生素缺乏等。

04

维生素

调节人体代谢，维持正常生理功能，缺乏会导致各种维生素缺乏症。

蛋白质

根据儿童体重和年龄确定，每日摄入量应占总能量的10%-15%。

脂肪

碳水化合物

维生素

矿物质

每日摄入量应占总能量的30%-35%，注意控制饱和脂肪酸的摄入。

每日摄入量应占总能量的50%-60%，注意控制精制糖的摄入。

根据儿童的需要量确定，注意摄入富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。

根据儿童的需要量确定，注意摄入富含矿物质的食物，如牛奶、豆腐等。

每日摄入量参考标准

02

PART

膳食搭配原则

谷类、薯类及杂豆食物，为儿童提供能量、膳食纤维等，建议每日摄入量为300-500克。

蔬菜、水果类，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，建议每日摄入量分别为400-500克和150-200克。

奶类、豆类及其制品，富含钙质、蛋白质等，建议每日摄入量为300克奶类和50克豆类。

适量的肉、鱼、蛋等动物性食物，提供优质蛋白质、脂肪等，建议每日摄入量为120-200克。

膳食结构金字塔模型

底层

中层

高层

顶层

碳水化合物

占总能量的55%-65%，主要来自谷类、薯类等。

蛋白质

占总能量的10%-15%，来自鱼、肉、蛋、奶及豆类等。

脂肪

占总能量的20%-30%，包括动物性脂肪和植物性脂肪，如油脂、坚果等。

维生素与矿物质

来源于蔬菜、水果、奶类、豆类等，确保摄入全面。

食物选择黄金比例

三餐能量分配策略

早餐

提供全天总能量的30%，注重优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、牛奶，搭配全麦面包或燕麦片。

午餐

晚餐

提供全天总能量的40%，包含丰富的蔬菜、肉类和主食，如米饭、面条等。

提供全天总能量的30%，以易消化、低热量为主，如粥、面条、蔬菜等，避免过度摄入高热量食物。

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03

PART

常见饮食问题

挑食偏食应对方案

多样化饮食

提供多种口味和质地的食物，让孩子尝试新的食物，增加对食物的接受度。

鼓励自主进食

让孩子自己决定吃什么和吃多少，培养其独立进食的能力。

营造良好就餐环境

提供舒适、安静、愉快的用餐环境，避免分心干扰。

规律饮食

建立规律的饮食时间，避免过度饥饿或饱腹。

选择健康零食

限制孩子吃零食的时间和数量，避免影响正餐。

控制零食摄入量

教育孩子自我控制

让孩子了解零食的营养价值，培养自我控制的能力。

如水果、蔬菜、坚果等，避免高糖、高脂肪的零食。

零食选择控制方法

营养过剩预警指标

体重超标

定期测量孩子的体重，与同龄孩子进行比较，超过正常范围需引起注意。

03

02

01

肥胖相关疾病

如心血管疾病、糖尿病等，出现相关症状需及时就医。

饮食习惯异常

过度偏爱高糖、高脂肪的食物，或者暴饮暴食等。

04

PART

健康饮食习惯培养

定时定量进餐规范

定时进食

每天固定进食时间，形成规律的生物钟，有助于肠道健康和消化吸收。

定量进食

适量饮食，避免过量或不足，确保摄入充足的营养和能量。

餐前准备

让孩子参与餐前准备，如洗手、摆放餐具等，提高食欲和进餐兴趣。

膳食搭配

合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等，保证营养均衡。

多样化饮食引导技巧

食物种类

尝试各种食物，包括不同颜色、形状和口感的，增加孩子对食物的接受度。

鼓励尝试

对于孩子不喜欢的食物，可以尝试多种烹饪方式和口味，让孩子逐渐接受。

饮水与饮料管理建议

饮水量

保证孩子每天有足够的饮水量，促进新陈代谢和体内废物排出。

饮水方式

饮料选择

少量多次，避免一次性喝太多水，影响消化吸收和肾脏负担。

尽量选择天然、无糖的饮料，避免过多摄入糖分和添加剂。

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PART

特殊需求应对

过敏体质饮食调整

避免食用已知过敏的食物，如花生、牛