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大班健康公开课：《样样都爱吃》

演讲人：

日期:

目录

02

食物认知启蒙

01

教学目标设定

03

营养知识渗透

04

互动实践环节

05

习惯培养策略

06

课后延伸活动

01

PART

教学目标设定

认知健康饮食重要性

了解身体所需的基本营养

包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

01

如肥胖、龋齿、贫血等。

02

知道合理膳食对健康成长的重要性

平衡饮食，避免挑食和偏食。

03

认识到不良饮食习惯对身体的危害

辨识五大类基础食物

包括米、面、杂粮等，是主要的能量来源。

谷物类

蔬菜水果类

肉类与豆类

富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和保持健康。

提供优质蛋白质和脂肪，以及丰富的铁、锌等矿物质。

蛋类与奶类

坚果与种子类

富含蛋白质、钙质等，促进骨骼和牙齿的发育。

富含脂肪、蛋白质、矿物质和维生素E等。

培养自主选择健康餐意识

学习根据营养需求选择食物

了解食物的营养成分，选择有益的食物。

养成独立进食的好习惯

拒绝垃圾食品，追求健康饮食

自己搭配餐食，减少对家长的依赖。

了解垃圾食品的危害，自觉抵制不良诱惑。

1

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02

PART

食物认知启蒙

五大营养素

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，是人体所必需的营养成分。

蛋白质来源

肉类、鱼类、禽类、豆类、坚果等，是身体细胞和组织的基本构成部分。

蔬果摄入

富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持身体健康。

全谷类及淀粉类

提供碳水化合物和膳食纤维，是能量的主要来源。

健康食物特征分类

常见不健康食品警示

常见不健康食品警示

高糖食品

高脂肪食品

高盐食品

刺激性食品

糖果、甜饮料、巧克力等，长期过量摄入会导致肥胖、牙齿蛀坏等健康问题。

腌制品、咸鱼、咸肉、罐头等，过量食用会增加肾脏负担，引起高血压等健康问题。

油炸食品、快餐、肥肉等，长期过量摄入会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。

辣椒、芥末、胡椒等，过量食用会刺激胃黏膜，引起消化不良等问题。

彩虹饮食法趣味科普

05

黑色和白色食物

黑色食物如黑芝麻、黑木耳，白色食物如米饭、牛奶等，也含有丰富的营养成分，应合理搭配食用。

03

黄色食物

富含维生素A和D，有助于保护视力和皮肤健康，如胡萝卜、玉米、奶酪等。

01

将食物分成红、黄、绿、黑、白五种颜色，每种颜色代表不同的营养成分，合理搭配，让饮食更加丰富多彩。

彩虹饮食法

02

红色食物

富含番茄红素、维生素A和C，具有抗氧化作用，如西红柿、红辣椒、草莓等。

04

绿色食物

富含叶绿素、维生素C和膳食纤维，有助于排毒、增强免疫力，如菠菜、生菜、西兰花等。

03

PART

营养知识渗透

蛋白质：构成人体细胞和组织的基本物质，存在于肉类、鱼类、豆类等食物中。

碳水化合物：主要供能物质，存在于谷物、薯类等食物中。

脂肪：提供能量和必需脂肪酸，存在于油脂、肉类、坚果等食物中。

维生素：维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，存在于各种蔬菜、水果、肉类等食物中。

水：构成人体细胞和体液的主要成分，参与体内各种代谢过程。

矿物质：构成人体组织和维持正常生理功能所必需的无机物，如钙、铁、锌等。

膳食纤维：促进肠道蠕动，维持肠道健康，存在于蔬菜、水果、全谷类食物中。

七大营养素基础概念

谷类为主，粗细搭配

豆类、奶类、坚果类天天有

少吃油盐糖

肉类鱼类适量摄入

蔬菜水果不可少

食物金字塔搭配原则

谷类食物是能量的主要来源，应占膳食总量的一半以上，同时要注意粗细搭配，增加膳食纤维的摄入。

蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，应每天摄入足够的量，建议每天至少吃5种蔬菜和水果。

肉类和鱼类是优质蛋白质、脂肪和某些维生素的重要来源，但要适量摄入，避免过量。

豆类、奶类和坚果类食物富含蛋白质、脂肪和矿物质，应每天适量摄入，以满足身体需要。

油盐糖是高热量、低营养价值的食品，应尽量少吃或不吃。

每日餐盘科学配比

早餐

应包含谷类、蛋白质、蔬菜或水果，如一碗燕麦粥、一份鸡蛋、一份水果等。

加餐

可选择水果、坚果、酸奶等健康零食，避免高糖、高脂肪的食品。

午餐

应包含主食、肉类或鱼类、蔬菜，建议比例为2:1:1，如一份米饭、一份鱼香肉丝、一份清炒时蔬等。

晚餐

应与午餐相似，但可适当减少主食的摄入量，增加蔬菜的摄入量，如一份米饭、一份清蒸鸡胸肉、两份蔬菜等。

04

PART

互动实践环节

食物卡片分类游戏

游戏规则

将食物卡片分为五谷类、蔬菜类、水果类、肉类、豆类等五大类，让孩子进行分类。

01

游戏目的

帮助孩子认识各类食物，了解食物的营养价值，并锻炼孩子的分类能力。

02

操作方法

教师提供食物卡片，让孩子根据类别进行分类，并给予正确的引导和反馈。

03

让孩子自己动手搭配餐盘，选择自己喜欢的食物，并注意食物的营养搭配。

活动形式

鼓励孩子尝试不同的食物